黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物 。也稱胡瓜、青瓜 。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺 。
中國各地普遍栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區 。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之一 。
【黃瓜長什么樣? 黃瓜的樣子】黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜 。五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱"胡"字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為"黃瓜" 。
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