1. 首頁 > 生活百科 > >

涼水懶柿子怎么做又甜又脆

生活百科柿子

涼水懶柿子怎么做又甜又脆？
懶柿子其實它就是脆柿子，它吃起來味道非常香甜脆口，有的人可能只吃過軟的柿子，覺得硬柿子吃起來會非常澀口，其實并不是這樣的，懶柿子的吃法有很多種 。
做法一：白酒懶柿子
1、柿子洗凈晾干，準備一碗白酒 。
2、將柿子放入白酒中轉一圈，柿子蒂也要沾上白酒 。
3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天 。
烹飪技巧：白酒最好用高度白酒，懶的效果比較好 。
做法二：懶柿子的做法
1、挑選硬的柿子，清洗干凈，放入保溫桶，不要放的太滿 。

2、加入50度左右的溫水，蓋上保溫蓋 。
3、放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度即可 。
烹飪技巧：一定是溫水不是沸水，換水次數根據自己的保溫器皿適當調整，目的是讓水保持一定溫度 。
做法三：溫水浸泡法
新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通 。溫水脫澀方法，關鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適 。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4—7天才能脫澀 。水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經很長時間，澀味仍然很濃 。
因此，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處于最高狀態，產生乙醛最多，所以脫澀時間最短 。但是這種方法脫澀的柿子味稍淡，不能久貯，2-3天后顏色發褐變軟，不能大規模進行 。但脫澀快，小規模的、就地供應時，采用此法較理想 。
關于醂柿子怎么做好吃的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

【涼水懶柿子怎么做又甜又脆】

    推薦閱讀