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1操作 *** 菠蘿這種水果味道酸甜爽口 ， 果汁量大 ， 但是它含有大量的菠蘿酶 ， 這種物質既能分解食物中的蛋白質 ， 也能使讓人們的口腔黏膜受到明顯 *** ， 會讓人們的口腔出現麻木酸痛的感覺 ， 把菠蘿用鹽水浸泡一下 ， 就會讓它里面菠蘿酶的活性降低 ， 口腔過敏與不適的發生機率也會隨之下降 。
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【菠蘿為什么要用鹽水泡泡多久 菠蘿為什么要用鹽水泡多久】菠蘿含有草酸 ， 吃多了就會感覺到牙齒和舌頭有點酸 。鹽水可以提升菠蘿的口感 ， 去除菠蘿澀口的酸味 ， 更加增添風味 。菠蘿這種水果食用以后對人體有多種好處 ， 但是它也有一定的副作用存在 ， 它含有的草酸會影響人體對微量元素鈣與鐵的吸收 ， 而且它含有的菠蘿酶還會引發多種過敏反應 ， 如果把它放在鹽水中浸泡 ， 草酸與菠蘿酶的含量就能明顯降低 ， 它的副作用也能隨之減輕 。
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一個菠蘿一小勺鹽即可 ， 更好泡半小時左右 。食鹽水能破壞菠蘿酶 ， 如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性 ， 依然可能造成過敏 。不過如果浸泡時間太長也不行 ， 不但會造成菠蘿的營養過多流失 ， 還因為菠蘿含糖豐富 ， 一直泡在水里 ， 容易滋生細菌 。菠蘿更好泡半個小時左右 ， 可以避免以上所有問題 ， 還能讓菠蘿更加香甜 。此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
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對于食用菠蘿有過敏史的人群無論怎么處理菠蘿都不能食用 ， 避免發生過敏反應 。菠蘿過敏癥是一種過敏性疾病 ， 這是由于菠蘿內具有消化蛋白質作用的菠蘿蛋白酶 ， 這種酶可使胃腸黏膜的通透性增加 ， 胃腸內大分子異體蛋白質得以滲入血流 ， 加以機體感受性差異 ， 導致機體過敏反應 。菠蘿過敏癥簡單地說就是對某種物質菠蘿過敏癥 。當你吃下、摸到或吸入某種物質的時候 ， 身體會產生過度的反應；導致這種反應的物質就是所謂的“菠蘿過敏癥原” 。
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