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長期大量吃鹽影響健康 怎樣合理使用食用鹽呢？

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美國科學家曾于2018年1月14日在英國《自然·神經科學》雜志上 ， 發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究 。該研究表明 ， 高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷 。

長期大量吃鹽影響健康 怎樣合理使用食用鹽呢？

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研究中科學家用含有4％或8％鹽（等于比正常健康飲食多8至16倍鹽）的食物喂食小鼠 ， 并后續用迷宮測試小鼠 ， 得出結論：高鹽飲食會影響大腦健康 ， 是因為腸道與大腦之間 ， 可以通過腦-腸軸進行溝通 ， 并調節大腦的發育和改變宿主的行為 。
科學家們證明有理有據 ， 絕對可信 ?？墒切』锇橐膊挥每只?nbsp;， 首先這個實驗的對象是小白鼠 ， 在人身上還沒有具體研究過 ， 所以究竟人體攝入多少劑量的鹽才會引起反應遲鈍 ， 智力減退等現象還很難說 。再者實驗所用的食鹽量是比正常健康飲食多8至16倍的鹽 ， 生活中不管有多重口的人 ， 想必也不會攝入這么多的鹽 。
長期大量吃鹽影響健康 怎樣合理使用食用鹽呢？

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【長期大量吃鹽影響健康 怎樣合理使用食用鹽呢？】但長期大量吃鹽影響健康卻不假 ， 主要有這些危害：
1、 鹽食用過多 ， 易導致血容量增加 ， 對血管壁的側壓力增加 ， 導致血壓增高 ， 還會導致血管硬化 。
2、 致水腫 ， 吃鹽過多 ， 讓人產生口渴的感覺 ， 需要喝大量的水來緩解 ， 長期大量攝取鹽會導致身體浮腫 ， 同時還會增加腎臟的負擔 。
3、 害嗓子 ， 在食用鹽分含量高的食物之后 ， 很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清 。
4、 損傷皮膚 ， 吃鹽多的時候 ， 由于滲透壓的作用 ， 身體組織的水分會減少 ， 排出身體的水分會增加 ， 不利于皮膚的保水 。
5、 促胃癌 ， 和加鹽少的食物相比 ， 鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度 ， 使它對胃壁的保護作用下降 ， 食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁 ， 因而會促進多種胃病的發生 。
6、 流失鈣鈉攝入量過多的時候 ， 身體會努力排鈉 ， 但同時會增加尿鈣的排出量 。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說 ， 這簡直是雪上加霜 。所以 ， 遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫生常說的話是明智的 。
所以重口味的朋友們 ， 切記不要持續的攝入高鹽哦！
長期大量吃鹽影響健康 怎樣合理使用食用鹽呢？

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那么怎樣合理使用食用鹽呢？
我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小于6克 ， 其中2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量 ， 實際一天炒菜用鹽量應是4克 ， 一天攝入的鹽的量6克相當于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量 。平時注意一下幾點能有效減鹽：
1、用醬油等調味品時 ， 用點、蘸等方式 ， 而不是一次性將醬油都放進菜里 。
2、選擇低鈉鹽 。普通食鹽的主要成分是氯化鈉 ， 低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和30% 左右的氯化鉀 ， 選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話 ， 無形中就減少了30%左右的鈉離子攝入 。最重要的是 ， 低鈉鹽的咸味與普通精制食鹽相差不大 ， 做到了減鈉補鉀不減咸的效果 。
3、找對食物 。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道 ， 在加工過程中完全可以減少鹽的添加 ， 以達到求本味的效果 。
4、出鍋前放鹽 。出鍋前放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內部 ， 食用時舌頭也感受到咸味 ， 減少了“淡”的感覺 ， 從而減少鹽的攝入 。
5、拒絕隱形鹽 。要想控鹽 ， 不僅做菜要少放鹽 ， 放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類就別再放鹽 ， 還要少吃快餐（鈉超多）、零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高） ， 不吃方便面和餅干（餅干其實含鈉很多） ， 不喝甜飲料（其中往往含鈉 ， 一大瓶下去總量也不少） ， 少用面包做主食 。另外還含有非常多的“隱形鹽” ， 如咸魚、咸蛋、腌菜、方便面等 。

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