1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉的功效與作用_羊肉的營養價值 羊肉的功效與作用羊肉的營養價值

生活百科肌肉

一、羊肉的功效與作用
羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑 。
二、羊肉的營養價值
首先，羊肉中富含優質蛋白質，如羊里脊可達20%，比豬肉高（一般為13.2%左右），而且這種蛋白質的氨基酸組成與人體需要較為接近，利用率高 。
其次，在脂肪含量上，羊肉比豬肉低一些 。至于膽固醇，內臟中膽固醇含量比肌肉高，其中，羊腦中膽固醇含量最高，為2000毫克/100克左右，比蛋黃還高，血脂偏高或有慢性病的人需特別注意 。
另外，在脂肪酸的組成比例上，飽和脂肪酸一般占到45%-55%，而過多攝入飽和脂肪酸會對心血管系統帶來危害，因此吃羊肉也需要適量 。
最后，在維生素、礦物質方面，羊肉中的維生素主要以B族維生素和維生素A為主，內臟含量比肌肉中多，例如，羊肝中維生素A的含量非常豐富，高達2萬微克以上，是肌肉含量的2000多倍，因此，不可一次性吃太多羊肝，以免維生素A過量而發生中毒 。
羊肉中鐵的含量也高，每100克瘦羊肉中含鐵3.9克，比瘦豬肉還多，而且，這種鐵主要是以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高，對防治缺鐵性貧血有益 。
擴展資料

健康吃羊肉的方法：
羊肉的做法有多種，例如炸、烤、炒、涮、燉等 。這幾種做法中，炸、烤的溫度較高，可使營養素遭受破壞，如果方法掌握不當，還容易產生一些致癌化合物污染食物，影響人體健康 。
因此，更推薦使用燉、涮這類相對健康的做法 。使用燉的做法，不僅能更好地保持營養不丟失，而且羊肉燉過之后，更加熟爛，便于消化 。
參考資料來源：百度百科-羊肉
【羊肉的功效與作用_羊肉的營養價值 羊肉的功效與作用羊肉的營養價值】參考資料來源：人民網-二十六，燉羊肉，羊肉能有啥營養？


    推薦閱讀