1、在鍋中放入比平時炒菜多兩倍的油，將蒜切片，蔥切段，姜切片，大料同時放入鍋中炒香 。
2、把茄子洗凈，擦干，倒入鍋中炒軟炒蔫，取出茄子，放入大碗中備用（此菜還可放香菜和大尖椒，在炒茄子油中炒一下） 。
3、另一鍋中倒入黃豆醬油，鹽，白糖，把糖鹽化開，醬油燒開即可，倒入茄子上邊，泡一晚入味，味道棒棒噠！
【怎么做油茄子 這個方法你會嗎？】
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