冬菇又名香菇，冬菇規格嚴整，等級分明 。分為花菇、厚菇、薄菇等 。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴 。
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【冬菇是什么 冬菇是什么東西】香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一 。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為香菇 。每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等 。
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