1、雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液 。雞蛋液攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫 。
2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油，燒熱 。
【怎樣做蛋炒米飯既簡單又好吃 怎么樣做的炒米飯簡單好吃】3、下入雞蛋液 。
4、用鏟子快速將雞蛋液滑散 。
5、下隔夜米飯炒勻，放入適量鹽進行調味 。蛋炒飯用的飯一定要不干不濕，軟硬適中 。最好用隔夜的米飯，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨 。結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋后再弄 。
6、香蔥切成末，撒入炒飯中 。
7、翻炒均勻關火，即可 。
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