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黃花魚是黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚 。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一 。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚；小黃魚也叫梅子、小春魚、小黃瓜魚 。
【黃花魚是黃魚嗎】黃花魚骨粥做法：
1、黃花魚洗凈 。用鹽盹制10分鐘；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時 。
2、鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出后剔骨，魚肉用生抽拌勻 。魚骨與清水熬成湯 。
3、魚湯煮沸后，加入圓糯米大火煮開，轉小火煎煮1小時，加入魚肉、鹽、蔥絲、姜絲，煮15分鐘后，加味精、香菜調味即可 。
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