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1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面團，醒發半小時 。
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【牛肉餅的做法】2、牛肉末中加入姜末、蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘 。
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3、面團醒好后壓成圓餅，再搟成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起來，收口，搟平成生坯 。
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4、鍋中加油燒熱，放入生坯，煎至兩面焦黃，關火 。
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5、取出放涼，切塊即可 。
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