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冬至鴿怎么做，汕尾冬至鴿怎么蒸？

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汕尾冬至鴿怎么蒸汕尾冬至鴿蒸發，把冬至鴿放進籠屜里，擺放好，鍋里下水，燒開，把放冬至鴿的籠屜放進去，蒸十五分鐘，關火，拿出，裝進碗里，就可以吃了 。

冬至鴿怎么做，汕尾冬至鴿怎么蒸？

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冬至鴿皮的做法 步驟1
1.把所有材料泡發 2.瘦肉選3肥7瘦 下蒜頭醬油蝦粉腌 炒熟 3.香菇水可以留來炒卷心菜 秘訣就是炒卷心菜用豬油 然后下蔥芹 菜特別香 4.其他材料爆香就好 然后隨意包成元寶狀 餃子皮可以自己搟 一半粘粉一半糯米粉
冬至鴿怎么做，汕尾冬至鴿怎么蒸？

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冬節鴿潮汕做法用料：全麥粉 400克，包菜（小） 0.5個，
輔料：魷魚干（3根手指大?。?3只，蝦皮 一小把，蝦干 兩把，孜然粉適量，鹽2烹飪步驟：
1.黑麥粉根據吸水量加水，揉勻蓋上保鮮膜醒發半小時 。
2.魷魚干泡軟洗凈切絲，蝦干去皮 。熱油下鍋，小炒一下蝦皮、魷魚干和蝦干，炒熟了后放入孜然粉和鹽，出鍋備用 。包菜切碎后炒熟，再把魷魚料加入混勻即可 。
3.面團分成小擠子，用搟面杖搟成薄片，包入餡料收口，上鍋蒸熟即可
冬節鴿做法步驟一
1先是把材料全部清洗干凈，
2把青菜都切成顆粒，分開裝的哦，
3鍋里下豬油，熱鍋了把菜一樣樣分開炒好，如果量多的話就分次炒，下點鹽，炒至菜變軟了就好了，不用熟，裝到籃子，濾干水份 。
步驟二
1花生要提前放入急凍里30分鐘那樣，這樣加油炸時就不會炸到糊，油多點，火調最小，炸到顏色變了就好了，當然，這些材料你有哪個不喜歡吃的，都可以不下的喔 。
2豬肉下點生抽，辣椒醬，美味香和油腌一腌，下油炒熟，瘦肉會出水份，炒多一會就沒了，
3香菇泡軟了切碎，加油炒香 。
4臘腸泡了水，把腸衣撕掉，切小粒，放入鍋里再開小火炒，
5蝦干和魷魚都炒香，全部材料混合 。
步驟三
皮的制作是關鍵的環節，水要煮開，把粉倒入大盆中，倒入300克的開水，迅速用筷子打散，打成絮，這樣粉就吸收了熱量，半熟的狀態，全部打散，看不到水份了，就開始用手揉，有點點的燙，開始會覺的有點干，不要加水哦，揉多一會，就全部光滑的了，用力揉 。
步驟四
下來這步我是用面條機，調1檔，最厚皮的檔次，壓幾次，用點干的面粉防沾，再用膜具蓋出圓形 。傳統的是用個圓形的小石頭滾出來的 。你也可以分成小劑，用手指壓扁了，隨便你用什么辦法，能把皮弄薄，能包餡就好了哈 。
步驟五
把晾好的青菜和肉料一起拌勻，就可以開始包冬節鴿了 。
為什么冬至要吃冬節鴿冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行于廣東汕尾一帶的傳統小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿 。就是冬至了的寓意
鴿子正宗做法用料
乳鴿 2只
生姜 2片
蔥 1把
香葉 2片
茴香 1個
桂皮 1塊
陳皮 2片
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 2大塊
本幫醬乳鴿的做法步驟
步驟 1
乳鴿處理干凈，洗凈
步驟 2
【冬至鴿怎么做，汕尾冬至鴿怎么蒸？】留心，胗
步驟 3
鴿子冷水下鍋，過水，水開后煮5分鐘
步驟 4
鴿子倒出，冷水洗凈
步驟 5
另起湯鍋，加生姜蔥段，水沒過乳鴿，大火燒開后轉小火，視鴿子老嫩情況，煮30到45分鐘，今天的鴿子比較嫩，我小火煮了30分鐘
步驟 6
筷子輕松擦入鴿身即可
步驟 7
準備好大料和冰糖
步驟 8
另起炒鍋，盛出鴿子及部分鴿湯，用于收汁，加茴香桂皮香葉
步驟 9
加2小片陳皮，沒有也可以不加
步驟 10
加入生抽老抽冰糖，先下2勺生抽2勺老抽，然后邊煮邊調色調味
步驟 11
開中小火煮10分鐘，途中按自己喜好調味
步驟 12
轉大火開始收汁，途中用湯勺將汁水淋于鴿身上，并翻動鴿身，使鴿子上色均勻
步驟 13
待湯汁濃稠，上色均勻后即可關火，盛出放涼

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