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陳皮保質期通常在1-2年左右 。雖然陳皮中的水分較少，但也會被空氣中的水分以及氧氣所氧化，只是速度較慢，仍然會影響到陳皮的保存，故最多有2年的保質期 ?？梢园褧窀傻年惼し旁诓Ａ恐斜４妫驗椴Ａ康拿芊庑员容^好，不易氧化 。
【陳皮保質期】生理特性：
1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。質稍硬而脆 。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰，質較柔軟 。
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