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大蒜的保存 *** 小竅門 大蒜的保存 ***

生活百科大蒜的保存 ***

大家好，關于大蒜的保存 *** 很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于大蒜的保存 *** 小竅門的知識，希望對各位有所幫助！
1大蒜的保存 *** 大蒜的保存 *** 如下：
1、先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然后準備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往里面倒入適量的食鹽，然后蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處于一個無氧而且干燥的密封環境里面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發芽也不會干癟 。
2、可以準備一個塑料袋，把大蒜放進去，然后再往里面放入一根香煙，然后把塑料袋里面的空氣擠出來，再把袋子扎緊，擺放在陰涼通風的地方，這樣我們的大蒜保存上1年也不會發霉腐爛，也不會出現干癟發芽的癥狀，因為香煙里面含有一種煙堿，可以防止大蒜發霉腐爛，還能讓大蒜長期處于一種休眠的狀態 。
2大蒜怎么儲存更好大蒜更好的儲存 *** 如下：
1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜發芽的時間 。
2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月 。
3、堆藏法，將大蒜晾曬干，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存 。
形態特征
大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm 。
在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體 。經過花芽分化后，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣 。
3大蒜如何保存（1）如時采收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮干枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時采收 。如果收獲的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏 。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜頭 。蒜頭采后須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭 。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15厘米）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天 。待蒜稈稍干時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意適時翻垛散熱，保持通風良好，并防止淋雨 。待蒜頭外皮晾干（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2厘米葉鞘），裝入編織袋或條筐、板條箱，在蔭棚下或通風良好的室內堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏 。
（2）冷藏大蒜的溫度控制 采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，濕度應在80%左右，可減少大蒜貯期的干耗，并有利于保持大蒜鮮脆品質 。濕度的調控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較干，冷藏時的濕度控制就可稍高些；反之，就應控制稍低些 。實質上濕度調控的高低，是以控制大蒜貯期的霉爛為依據的 。
（3）大蒜貯藏期的病害及防治 大蒜貯藏期間常見的病害是干腐病，即蒜瓣稍微下陷，葉鞘逐漸干枯，呈淡黃色，嚴重時，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖漬狀 。病部可產生橙紅色霉層 。普遍認為這是大蒜田間生長后期因土壤高溫，或采后預貯階段過熟早衰所致 。防治措施重點是田間栽培上實行輪作、藥劑防治、避免采收時的傷害，貯藏期間要控制低溫、低濕 。
（4）射線輻照貯藏 大蒜輻照適期一般在大蒜休眠結束前的6、7、8月份，貯藏效果較好 。輻照后可以采取常溫通風貯藏，但貯藏時間仍有限，更好是輻照前冷藏，貯期可達10個月以上 。若在大蒜冷藏后出庫的2、3、4月份輻照，可進一步抑制運銷期間的發芽 。大蒜輻照過晚，輻照前應剖檢幼芽，如果已超過2毫米時，就不適宜輻照，否則會造成大蒜黑心、變質 。
（5）化學藥劑處理貯藏 利用化學藥劑MH在大蒜采前田間噴灑植株葉面，能有效防止大蒜貯藏期發芽，并且處理比較方便，費用也不高 。但這項技術在生產上應用不多，而且MH具有痙攣性毒性，使用時應慎重 。
（6）氣調貯藏 在-3℃低溫下，采用2%～5%氧氣、8%～10%二氧化碳氣調（0.03毫米聚乙烯薄膜小包裝）貯藏大蒜，貯藏期可達8個月，且外觀色白、鮮脆 。但該法費工，成本較高 。
【大蒜的保存 *** 小竅門大蒜的保存 ***】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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