1、干酵母加入牛奶中 ， 夏天建議用冰牛奶 。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉 ， 先用筷子攪拌成絮狀 ， 然后用手揉捏成團 ， 在案板或者臺面上揉搓成光滑的面團 ， 沒有大氣孔 ， 表面非常光滑的狀態 。
【家庭做饅頭簡單做法及配方 家庭最簡單饅頭做法大全】2、無需醒發 ， 在臺面撒上少許面粉 ， 把面團搟成長方形 ， 在面片上刷少許的清水 ， 一點點就好 ， 把面片卷緊后 ， 用刀切成三指寬的小圓柱 ， 放入蒸鍋 ， 記得饅頭底下要墊油紙或者蒸籠布防粘 。
3、把饅頭放進去發酵40分鐘左右 ， 具體看饅頭的狀態 ， 開火蒸 ， 水沸騰后開始計時中火8分鐘 ， 關火后虛蒸3分鐘 。出鍋 ， 一蒸籠綿軟牛奶饅頭就做好了 。
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