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冬至日喜馬拉雅 冬至日( 二 )

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杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕 。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利 。
在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首 。
湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯 。
在南方一些地區，則比較盛行吃冬至團（冬至丸），取其團圓的意思 。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意 。實際上，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法 。
冬至三候是什么？
平氣法劃分的節氣
將冬至分為三候：
“一候蚯蚓結；
二候麋角解；
三候水泉動 ?！?br /> 傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，
此時陽氣雖已生長，
但陰氣仍然十分強盛，
土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體 。
古人認為麋的角朝后生，
所以為陰，
而冬至一陽生，
麋感陰氣漸退而解角 。
由于陽氣初生，
所以此時山中的泉水
可以流動并且溫熱 。
冬至進補記住1234
冬至是“冬令進補”的更佳時節，
民諺素有“三九補一冬，
來年無病痛；
今年冬令補，
明年可打虎”之說 。
中醫認為“冬至一陽生”、
“陰極之至，陽氣始生”，
簡單地說就是這個時候
是陽氣開始逐漸萌發生長的時機，
冬至如果能夠得到適當的進補，
來年一整年都能生龍活虎，
能量充足！
（一）道菜
清湯冬菜蘿卜牛腩
俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬至前后是養生進補的大好時機 。在北方，號稱冬季吃賽過小人參的白蘿卜是必不可少的進補美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉，兩種食材一個性溫一個性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！要注意的是，這里，白蘿卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最后，一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜 。
（二）種餃子
之一個餃子是用來吃的
俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡” 。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，是有“醫圣”美譽的漢代名醫張仲景為治療百姓耳朵凍傷發明的美食 。如果冬至以后比較怕冷的，不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補氣血，增加熱量 。
第二種“餃子”長在我們身上
就是我們的耳朵 。耳朵不僅是長給大家用來聽東西的，懂得 *** 耳朵還有不少保健功效 。中醫認為“腎開竅于耳”，冬至以后，氣血運行不暢或者腎陽虛的朋友耳朵比較容易生凍瘡 。
這個時候經常 *** 耳朵，有助于腎臟的保健和氣血的順暢 。最常用的三種 *** 方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳輪 。
（三）道湯
當歸生姜羊肉湯
中醫理論認為，冬季在五臟六腑中對應腎臟，而腎臟又主封藏，是收納陽氣的關鍵，因此，在陽氣最弱的冬至前后，補腎陽是養生的主旋律 。對一般人來說，溫補腎陽主要通過藥膳方式即可，最著名的“當歸生姜羊肉湯”就能很好地補氣補血助陽 。
姜母鴨湯
冬至這一天，還可以燉鍋姜母鴨，一來驅寒強身，二來增加節日氣氛 。“姜母”要選老姜，取一只碗，加少許水，將老姜放在碗中研磨，磨出來濃汁，就是上好的調味汁 。把煸好的鴨子及姜汁一同倒入，另加入適量甘蔗、陳皮、黃芪、黨參等食材，煨至鴨肉熟爛即可 。
老母雞湯
在冬至這天喝雞湯，可以補上一年 。雞湯被人們視為“補身良藥”，多喝些雞湯可幫助人體氣血恢復，也有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外 。母雞的補益之功效非常高，許多久病、瘦弱之人都可用來來補身，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，而且母雞愈老，功效越好 。
（四）種果
1
花生
冬至養生適宜吃點花生，花生具有“護心”功能 ?；ㄉ诿耖g被稱“長生果”，常食花生，可促進體內膽固醇分解，不但可降低血液膽固醇水平，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發生都有較明顯的效果 。
2
核桃
中醫認為堅果多性味偏溫熱，多數能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應 。中醫認為核桃仁味性甘溫，有“黑發，固精，治燥，調血之功” 。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血 。

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