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金絲燕喜歡在潮濕的環境中生活 ， 居住溫度在30℃左右 ， 空氣濕度大約90% 。而燕屋封閉性較高 ， 透氣能力、光線度相對差 ， 并且 ， 小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里 。因此燕窩本身不可避免會帶有類似霉味、腥味、石灰味、巖石味或燕子羽毛的味道 。
如何避免燕窩發霉：
【燕窩為什么有霉味】燕窩買回來后 ， 應保存在陰涼干燥以及不被陽光直射的地方 。想要燕窩保存時間更久的話 ， 可以把燕窩密封好 ， 保存在0-2℃的冰箱里 。如果買回來的燕窩不是很干 ， 可以先在陰涼干燥處風干了再儲存 。燉好的燕窩放在冰箱內保存 ， 一般3天內食用完 ， 不宜放太久；泡發好的燕窩在冰箱0℃冷凍室中最多保存7天左右 。
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