面粉是日常生活中的生活必需品，在大眾觀點中，南方主食為米飯，北方主食為面制品，但就整個世界來說米和面都是不可缺少的主食 。從面粉衍生出來的饅頭，面條，湯圓之類的食物都很受大眾歡迎，但是對于這么個日常生活中要食用的主食大家知道它的成分嗎？每100克面粉當中含有那些成分呢？
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100克面粉里面含熱量352大卡，75.9克的碳水化合物，1.1克的脂肪，1.6克的纖維素，10.4克的蛋白質.這里指的面粉是市場中常見的特二粉，主要以碳水化合物為主，但當中的蛋白質含量也很可觀 。
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【100克面粉營養成分表 面100g營養成分表】制作面粉的作物是小麥，小麥經過研磨加工成面粉 。在我國面粉是與米飯并駕齊驅的主食，主要產地在河南，山西，四川等地 。我國評判面粉等級的標準是加工的精度，主要是特制一等，特制二等，標準粉，普通粉這四種 。面粉營養豐富，就其熱量而言，面粉與大米含量相當，但是面粉的脂肪和蛋白質會比大米高 。面粉的制作方法多樣，無論是蒸還是煮都可以完美駕馭，并且作為主食可與百物搭配，無論是酸的還是咸的都可以滿足你的口味要求 。
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選擇面粉的時候注意面粉的質量，面粉的自然顏色是帶有微黃或者乳白的，如果這個面粉太過白，可能是里面添加了增白劑之類的化合物物質 。在聞味道的時候注意其是否具有麥香 。
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