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苦瓜生吃苦還是熟吃苦 苦瓜生吃還是熟吃好( 二 )

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變黃后沒有生成有害物質 ， 只要苦瓜沒腐爛是可以吃的.但是變黃后它的營養價值會或多或少有所降低 ， 營養素活性也會降低 。所以更好還是防止它變黃 。
4苦瓜生吃好還是熟吃好？生吃比較好 。
生吃苦瓜能夠讓身體獲取里面全部的營養成分 ， 里面含有的清脂素具有減肥的功效 ?？喙暇哂忻髂俊⑶鍩峤舛镜墓π?nbsp;， 同時也可以抗腫瘤、降血糖、抗菌、抗病毒 ， 促進身體免疫力 。
如果熟吃 ， 通過開水焯或熱油烹調 ， 其苦味會減少一些 ， 口感大部分人都能接受 ， 但苦瓜的一部分營養成分會流失掉 。所以 ， 還請大家根據自己的情況進行選擇 ， 如果能接受其苦味口感 ， 腸胃未感到不適就可以生吃 。
中醫認為苦瓜性寒 ， 味苦 ， 入心、肝、脾、肺 ， 具有清熱、明目、利尿、清心以及清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效 。
苦味的食物不能過多吃 ， 不然會傷胃 ， 引起惡心嘔吐 ， 苦瓜切好之后應該放在開水里泡幾分鐘 ， 這樣可以去除草酸 ， 也可以減輕苦味 。
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