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爆炒腸怎么炒好吃視頻 爆炒腸怎么炒好吃( 三 )

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2、 今天老劉就來分享一下“爆炒豬小腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬小腸、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲 。然后把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
5、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鐘，把小腸燒熟
6、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然后倒入豬小腸，炒干水分 。這時在放入適量生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒入味 。再放入蒜臺
7、然后放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白胡椒粉 。翻炒至蒜臺斷生，裝盤美味即成 。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了 。
8、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用 。適用人群一般人群均可食用 。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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4爆炒脆腸的做法爆炒脆腸的 ****** ：
主料：脆腸1斤、洋蔥半個、甜椒1個、青椒1個
調料：老姜1塊、香蔥1根、大蒜4-5瓣、泡生姜1塊、泡辣椒3-4個、鹽2勺、白糖1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、白酒1大勺、香醋小半炒勺、淀粉水1勺 。
烹飪步驟：
步驟一：將脆腸買回來用剪刀剪開，放入2勺鹽，然后用手抓肉2分鐘，用以去除生腸的香味和黏液 。然后沖洗幾遍，把生腸清洗干凈備用 。
步驟二：把清洗干凈的脆腸冷水下鍋，放入姜片、香蔥段、白酒1勺，然后大火燒開，焯水1分鐘 。
步驟三：把焯完水的脆腸撈出來，用清水再次沖洗幾遍，把血沫和雜質清洗干凈，然后切成小塊裝盤備用 。
步驟四：把姜蒜改刀切成小顆粒、泡生姜也切成小顆粒、泡辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后分別裝盤 。
步驟五：把青紅椒去籽切成菱形塊，洋蔥也改刀切成小塊，然后一起裝盤 。
步驟六：炒鍋中放一勺油，開火燒至6成熱，把姜蒜、泡辣椒、泡生姜一起放里邊，炒出香味 。
步驟七：調料炒出香味后倒入生腸，開大火把脆腸炒出水汽，差不多2分鐘左右，然后倒入一勺白酒，大火繼續翻炒出酒氣，讓白酒揮發帶走腥味 。
步驟八：然后把青紅椒和洋蔥倒在里邊開，依次放入少許鹽、白糖、生抽、蠔油，大火繼續翻炒至青紅椒斷生 。
步驟九：青紅椒炒斷生，放入香香菜段，再來一勺鍋邊醋，繼續大火翻炒均勻后，最后來一勺淀粉水，大火翻炒收濃湯汁出鍋裝盤成菜
5爆炒肥腸怎么做好吃 爆炒肥腸怎么做好吃
爆炒肥腸怎么做好吃，爆炒肥腸的工序也是比較繁雜的，加點兒辣椒能讓這道菜能入味，那么大家知道爆炒肥腸怎么做好吃？如果你很感興趣，下面就和我一起來看看吧！
爆炒肥腸怎么做好吃1
爆炒肥腸是一道好吃的家常菜，爆炒肥腸的做法是更加簡單，不會做飯的人認真看一下，就能做出好吃的爆炒肥腸，周末在家就可以學的 。
爆炒肥腸的口味
出鍋后肥腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜，又香又脆沒異味，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食 。
爆炒肥腸的做法
原料： 鹵肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、干辣椒、老姜、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精 。
1、熱鍋冷油，稍熱一下油就放入鹵肥腸煸炒出油，然后撈出備用，油可以留在鍋里炒香調味料；
2、利用鍋中的油下入姜絲，蔥條，蒜片爆香 。
3、下入干辣椒翻炒幾下出香味 。
4、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻 。
5、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋 。
爆炒肥腸怎么做好吃
原料： 豬大腸適量，青椒2，紅椒2，生姜大蒜等調味品 。
1、把肥腸放到水龍頭里灌水，把內側的臟物沖洗干凈 。接著把肥腸放進盤子中，放入3勺鹽抓洗，抓出臟物和膿液后沖洗干凈，把豬大腸的內側翻轉過來，放入3勺鹽抓洗，抓洗3分鐘后把肥腸清洗干凈 。

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