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【土鴨怎么做啤酒鴨好吃 啤酒鴨正宗做法】1、食材：土鴨半只 ， 啤酒600ml ， 青紅椒適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 大蒜適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 八角3個 。
2、土鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘 ， 鍋內煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘 ， 焯去血水后撈起瀝干水分 。
3、炒鍋加熱 ， 倒入少許食用油 ， 放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。
4、倒入鴨塊 ， 大火翻炒 。
5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白 ， 再調至中小火慢慢煸炒 ， 直至將鴨油炒出 。
6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味 ， 加入少許糖和鹽翻炒均勻 。
7、倒入一罐啤酒 ， 沒過鴨肉1厘米左右即可 。
8、蓋上鍋蓋 ， 中小火燜25—30分鐘 。
9、鴨肉熟軟后 ， 大火收汁 ， 汁濃肉香即可出鍋 。
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