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1、食材：金針菇250g左右 ， 油適量 ， 花椒適量 ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 醋適量 ， 辣椒粉適量 ， 泡菜適量 ， 味精適量 ， 麻油適量 。
2、摘洗金針菇 ， 把根去掉 ， 洗凈后放入鍋里 。加上清水 ， 把水煮開將金針菇燙熟 。
3、煮熟后 ， 撈出來 ， 放入清水中 ， 讓其涼透 。
4、將輔料：鹽、辣椒粉、糖 ， 加入味精拌勻 。
5、熱鍋 ， 加入油并燒熱 ， 之后加入花椒 ， 熄火 。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中 ， 用筷子攪拌均勻即可 。
7、將涼透的金針菇擠干水分 ， 放入盆中 。
【麻辣金針菇怎么做 麻辣金針菇制作步驟】8、將做好的辣椒油倒入盆中 ， 然后加入醋、麻油等拌勻就好了 。
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