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水稻哪個朝代傳入中國 小麥哪個朝代傳入中國

生活百科朱浮

小麥原產西亞，殷商時期傳入中國，由西亞通過中亞，進入到中國的西部地區，迄今為止，最早的麥作遺存都發現在西北地區 。
骨文中出現由小麥的文字， “來”和“麥”這兩個字都被詮釋為麥類作物，前者一般被釋為小麥，后者被釋為大麥。
“來”字是個象形文字，本意應該是專指小麥，但后來卻被轉義為來來去去的來 。另外，《左傳?成公十八年》記載：“周子有兄而無慧，不能辨菽麥，故不可立” 。
從這個故事可以看出，早在春秋戰國時期中國北方地區已經開始廣泛種植小麥了，以至于當時的普通人都應該能夠分得清大豆和小麥這兩種農作物 。
麥子雖然自西而來，但漢代以前麥的主產區卻是在東方，即黃河下游地區 。自戰國開始，主產區開始由黃河下游向中游擴展，漢代又進一步向西、向南擴展 。漢武帝時，董仲舒建議在關中地區廣泛種植冬小麥 。
西漢時期兩個著名的農學家趙過和氾勝之都曾在關中地區教人種麥 。湖南長沙馬王堆漢墓中也出土了麥粒 。
經過漢代的大力推廣，麥子的種植面積擴大了，產量提高了，在糧食供應中的地位上升了，并成為重要的戰備物資，這在漢末和三國時期的軍閥混戰中突顯出來 。
麥子成為戰爭的導向 。麥子沒有收成之前，不出兵；東漢初年，光武帝以“軍資未充，故須后麥”為由，拒絕帶兵親征，增援朱浮，結果城中朱浮守軍彈盡糧盡，人相食 。曹操將盛產麥子的兗州定為戰略大后方 。而把敵方的小麥產地成為進攻目標 。曹操在攻打張魯時，就向百姓征調麥子作為軍糧，而在攻打袁尚時，曾“追至鄴，收其麥” 。
晉代麥子的種植面積擴大 。麥子在糧食供應中的地位又有所提高，麥子的收成直接影響國計民生 。有幾年，曾出現“無麥禾，天下大饑”的記載 。史書有關麥災的記載也顯著增加 。受害的地區包括黃淮流域的許多郡縣，反映當時麥子的栽培區域的擴大 。

值得注意的是，江南麥作的也是在此時興起的 。
漢以前江南沒有小麥種植，三國時吳國孫權曾經用餅來招待蜀國的使者費祎 。這是目前所知江南有面食最早的記載 。但這并不意味著麥作在江南的興起 。有學者認為，鄴宮中所食面食麥子可能來自淮南 。江南麥作的開始時間定在吳末西晉時期 。永嘉南渡之后，更促進了麥作在江南的發展 。
唐代麥子的種植區域擴大，許多州郡都有種麥的記載，甚至在一些邊疆少數民族地區也有了麥的種植，如 廣西、云南，在云南還出現了稻麥兩熟的最早記載 。麥子成為國家稅收的重要征收對象 。這在兩稅法中得到體現 。唐人在提到糧食作物時往往以“粟、麥”次序排列 。說明麥的地位已僅次于粟 。
但這主要是指北方的情況，就南方地區而言，雖然自六朝以后，麥作得以發展，但真正達到高潮是在南宋 。
南宋時期，由于北方人口的大量南遷，他們把原有的飲食習慣也帶到了了南方，社會對麥類的需要量空前增加，以及佃戶種麥所能獲得的實際利益，因而促進麥子在南方的種植達到了高潮 。當時人用“極目不減淮北”來形容 ?？梢娖涫r空前 。
明代末年中國北方人一半的口糧來自麥子 。麥子在中國糧食供應中的地位確立 。
在麥作發展的同時，人們對于麥食的觀念也發生了改變 。很長時間以來，特別是在南方人們一直認為麥是有毒的，不宜多食，否則生病 。但隨著麥作的發展，人們的觀念也發生了改變，有毒論為有益論所代替，唐宋以后的許多本草書中都有這樣的記載，“麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴 ?！庇^念的改變是麥作發展的結果，也有利于麥作的進一步發展 。

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