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雪蓮果的吃法有幾種 雪蓮果的吃法？

生活百科雪蓮

【雪蓮果的吃法有幾種 雪蓮果的吃法？】雪蓮果可食部分為根塊 ， 形似紅薯；多汁 ， 不含淀粉 ， 生吃 ， 油炸或煮熟 ， 酥脆 ， 香甜爽口 。就像一個白蘿卜 ， 甜味重 ， 辣味輕 。土豆塊和葉子可以加工成飲料 。怎么吃 ， 既可以洗凈去皮生吃 ， 也可以燉雞或者煲湯排骨 。
雪蓮果從土里摘下來后 ， 只要把表層土洗掉 ， 去皮 ， 就可以像水果一樣直接食用 。如果采摘后能放上兩三天 ， 會增加甜度 。如果用雪蓮果燉雞或排骨做湯 ， 會成為原住民冬天的滋補食品 。根據當地的飲食習慣 ， 可以做出各種菜肴 ?，F在 ， 一些廠家看準了這個市場 ， 以雪蓮果為原料 ， 開發雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果蛋糕等 。 ， 讓人們可以品嘗到各種不同口味的雪蓮果風味 。炒肉絲 ， 炒雪蓮果的甜味更純粹 ， 肉絲似乎也有一點甜味 。配一碗白米飯 ， 開胃 。蒸燉雪蓮果也是一種很好的烹飪方式 ， 尤其是在冬天 。排骨湯里放幾片雪蓮果一起燉 。湯會更香更美味 ， 還能開胃健脾 。另一種方法是將雪蓮果切碎 ， 做成餅干 。因為口感甘甜 ， 不需要用糖調味 ， 所以成為美味的品茶點 ， 也符合現代都市人追求天然綠色健康食品的理念 。
最后需要注意的是 ， 雪蓮果中含有一種化學成分 ， 即單寧 ， 又稱單寧酸 。雪蓮果切開去皮后 ， 暴露在空氣中會變成褐色 。變色的原因是單寧中的酚類物質產生醌聚合物形成褐色色素 ， 即黑色素 。為防止變色 ， 去皮切好的雪蓮果可用清水浸泡 ， 使其與空氣隔絕 ， 可防止氧化變色 。

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