菜太咸了怎么辦補救 菜太咸怎么解救

炒鍋正在炒菜試吃時碰上菜太咸,可加點油,接著翻炒 。炒20秒左右,再試吃如還偏咸,再加點水翻炒,稀釋粘在菜葉上的鹽巴,這時菜就不會太咸 。也可放一些糖進去調味 。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感 。
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文章插圖
咸味太重的食物不是不能吃,而是要控量 。所以,如果實在喜歡咸味較重的菜肴,就少吃幾口,別過量就好 。需要特別提醒的是,為了享用咸味的菜肴,主食和湯羹就要選擇少鹽無鹽品種了 。否則,從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進去兩克鹽,再吃咸味菜肴,鹽的攝入量必然會大大超標 。所以,如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類,主食只吃米飯,吃菜的時候就能自由一點 。

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