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1顏色不同1【菠蘿蜜紅肉和黃肉有什么區別】黃肉的菠蘿蜜有淡黃 ， 黃 ， 深黃之分 ， 紅肉菠蘿蜜顏色有淡紅 ， 橘紅 ， 深紅之分 ， 這些顏色差異的形成受品種與熟度的影響 ， 一般來說所有菠蘿蜜未熟的時候 ， 果肉顏色都是白色/米白色的 ， 其顏色隨著果實的熟度上升 ， 慢慢變深 。
對于紅肉菠蘿蜜其中的紅 ， 不是指真正的顏色的紅 ， 而是指靠近果核部分的果肉會呈現橘紅色 ， 而黃肉則整個果肉都是偏黃色的 ， 并且目前市面上所做的紅肉一般都是以淡紅與橘紅為主 ， 很少全紅 ， 深紅的 ， 菠蘿蜜紅肉和黃肉比較一下顏色還是可以很明顯看出區別的 。
2果型不同2紅肉的果形要偏圓潤 ， 飽滿一點 ， 果刺要疏松 ， 大一點 ， 果中等一般在5-15kg；黃色菠蘿蜜果形相對紅肉來說偏長形 ， 且果刺密集且感觀上較尖 ， 果大一般單果重在10-20kg 。
3出果率不同3紅肉菠蘿蜜由于果實比較圓潤飽滿 ， 果肉較小塊 ， 果絲相對較少 ， 出肉率一般40-50%左右 ， 一般13斤的果子出果率高達7斤；一般黃肉的果肉較大塊 ， 但果絲較多 ， 出肉率一般在30-40%左右 ， 20斤的果子出果率在6斤左右 。
4甜度不同4紅肉菠蘿蜜果肉呈橙紅色 ， 肉厚甜脆 ， 香味比較濃郁 ， 甜度高達25度左右；黃肉菠蘿蜜果肉呈金黃色 ， 甜度比紅肉菠蘿蜜清淡 ， 果肉甜度只有17度左右 。
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