立秋后絲瓜還能吃的，以前說立秋后絲瓜不能吃，是因為立秋后的絲瓜比較老，味道不是很好吃，但是沒有毒的，不會對身體造成傷害，所以立秋后絲瓜還能吃的 。秋天的絲瓜是沒有毒的，但是苦味的絲瓜可能會有毒，大家在食用絲瓜的時候一定要注意注意絲瓜的口感 。
【立秋后絲瓜為什么不能吃 立秋后絲瓜還能吃嗎？】絲瓜、瓠瓜如果有苦味，是來自堿糖甙生物堿 。這種生物堿受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，有可能會出現中毒癥狀 。
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