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大年初三吃什么最好 大年初三吃什么

生活百科薄皮


吃合子民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉 。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食 。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制 。
“菜包飯”是特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上一頓“菜包飯” 。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進 。
冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損 。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等 。
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