【茄子的家常做法簡單 茄子的家常做法】 2.茄子洗凈切成長條狀(約食指粗細) ， 豆角洗凈摘掉老筋切成長閱8厘米左右的段 ， 紅辣椒切小段 ， 大蒜切片 。
3.鍋里倒入油 ， 油燒至7成熱后下茄子油炸 。
4.炸軟后撈出控油 。
5.豆角下油鍋油炸 。
6.炸至表皮起皺 ， 豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油 。
7.鍋里留一點底油 ， 放入蒜片和紅辣椒爆香 。
8.放入茄子和豆角翻炒 。
9.倒入生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 少許清水翻炒均勻 。
10.大火翻炒均勻 ， 湯汁收濃即可 。
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