【芒魚圖片 芒魚】芒魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六 。由于芒魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，其蛋白質含量達80%，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等物質
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