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燕麥對人體有什么好

生活百科燕麥

【燕麥對人體有什么好】燕麥的功效與作用
燕麥(拉丁學名:Avena sativa L.)為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮 ， 所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養心、斂汗 。有較高的營養價值 ?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結核病人 。煎湯服 ， 或"舂去皮作面蒸食及作餅食 。"(《救荒本草》).燕麥耐寒 ， 抗旱 ， 對土壤的適應性很強 ， 能自播繁衍 。燕麥富含膳食纖維 ， 能促進腸胃蠕動 ， 利于排便 ， 熱量低 ， 升糖指數低 ， 降脂降糖 ， 也是高檔補品之一 ， 在貧苦地區是不可缺少的干糧 。
現代科學研究發現 。燕麥具有以下功效和作用：
一、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇 ， 經常食用 ， 即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;
二、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
三、燕麥粥有通大便的作用 ， 很多老年人大便干 ， 容易導致腦血管意外 ， 燕麥能解便秘這憂;
四、它還可以改善血液循環 ， 緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效 ， 是補鈣佳品;
五、燕麥中含有極其豐富的亞油酸 ， 對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效 ， 對老年人增強體力 ， 延年益壽也是大有裨益的 。
近年來 ，  隨著生活水平的提高 ， 人們開始注重膳食營養的平衡性 ， 燕麥片中含有豐富的特殊營養成分 ， 食用燕麥片也流行起來 。燕麥片是指以燕麥類為原料加工而成絲襪片狀燕麥制品 。

加工燕麥片 ， 一般選用裸燕麥 。燕麥片按其加工工藝與制品特性來分 ， 有生燕麥片和熟燕麥片兩類：①生燕麥片：麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓制片 ， 俗稱軋麥片 ?？膳c主糧（大米或其他雜糧、雜豆）混配后熬煮燕麥片飯（粥） ， 在果粥、八寶粥中也配生燕買片 。生燕麥片加工是指采用輥壓技術 ， 將經適度剝皮后的麥粒壓制成片體狀 ， 常為一粒麥仁壓制成一片 。加工麥片 ， 旨在改善麥類的蒸煮品質和食用品質 ， 提高其消化性 。②熟燕麥片：也稱速溶即食燕麥片 ， 是指適度剝皮后的麥粒 ， 經不同的熟化處理 。加工技術主要有四種 ， 包括汽蒸熟化后輥壓制片 ， 膨化旋切制片 ， 制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片 。熟燕麥片是速食型食品 ， 用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用 。在麥片的加工過程中 ， 可以添加氨基酸、維生素和礦物元素 。也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片 。原文來自華豫萬通

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