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煮羊肉湯可以放桂皮嗎，羊肉可以放八角桂皮嗎？

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羊肉可以放八角桂皮嗎可以放 。
八角大料，桂皮茴香號稱為四大濃香干料，是烹飪食物尤其是肉類所不可缺少的干料，它和蔥姜蒜花椒等共稱十香，羊肉是一種集腥膻為一體的肉食材料，上述十香缺一不可，否則難以去除其固有的腥膻味道，但這十種香料投放的時間卻不相同，干料應先放 。

煮羊肉湯可以放桂皮嗎，羊肉可以放八角桂皮嗎？

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羊肉湯放什么藥去膻味可以加入當歸，麥冬，黨參，沙參，這些藥材味甘甜，當歸帶有濃郁的藥材香味，可以很好的壓制羊肉的膻味，而且燉出來的肉特別鮮嫩味美 。
煮羊肉湯可以放桂皮嗎，羊肉可以放八角桂皮嗎？

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羊肉湯中藥香料配方.配方
生羊油2干克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克 。
2.做法
鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈 。鍋內放入清水45干克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水10千克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟 。撈出煮熟的羊肉晾涼，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝人碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用 。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內，淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎末過濾掉） 。
3.制作關鍵
燒制時除鍋內羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例 。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀 。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上 。
燉羊肉必放四種香料燉羊肉必放“4種香料”是白芷、小茴香、桂皮和香葉，它們不僅能去掉羊肉的膻味，還能讓羊肉變的更鮮美，大家在燉羊肉的時候要記得使用 。
最適合羊肉的烹飪方式就是燉湯，燉羊肉湯不僅能夠保留羊肉的鮮美，還能減少羊肉營養的流失，把羊肉的營養保留最大化 。雖然羊肉湯好，但是想要把羊肉湯做的香，還是要掌握技巧的，尤其是在調料的使用上 。因此下面4種香料記得放，有了它們，羊肉湯奶白，羊肉鮮香無膻味！
第一種：白芷
白芷的作用很多，主要作用就是讓食材變得鮮美，讓湯汁變得香濃奶白，而且入湯以后氣味不重，不會壓住食材的香味，所以它就成為了燉羊肉湯的常用香料之一 。
第二種：小茴香
小茴香是燉羊肉湯時必須要加的香料，小茴香的外形和稻谷差不多，香味比較重，可以很好地給食材去腥增香，讓食材重新添香 。
第三種：桂皮
桂皮的香味比較獨特，嘗起來有一點甘甜，還帶著微微的辛辣味；它的作用和小茴香比較相似，能夠給食材去腥增香，所以桂皮和小茴香是最佳搭檔，它也是燉羊肉常用的香料 。
第四種：香葉
香葉是月桂樹的葉子，它聞著很香，但是不屬于很厚重的那種香味；嘗起來有微微的辛味，但是香味比較濃，所以在使用的時候要注意用量，不然會掩蓋了食材本身的味道 。因為香葉煮的時候香味比較重，所以它的作用就是給食材增加香味，在燉羊肉的時候會經常使用 。
羊肉湯五香粉配方食材：羊肉1500克、大蔥30克、老姜30克、食鹽、胡椒、雞精、底料50克 。
配方：桂皮1.9克、香葉1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陳皮1克、花椒3克、花雕酒30ml 。
燉羊肉做法：
1.先將羊肉用清水浸泡4-6小時，中途需要換水一次 。
2.將羊肉放入到水中，進行焯水，使羊肉的腥膻味去除，這樣做可以使羊肉燉的更香 。
3.上述香料用紗布包好，放入到冷水中浸泡25分鐘，使香料的灰燼和苦味浸泡出來 。
4.鍋中加適量水，放入香料包，大火煮開，然后改小火煮30分鐘，然后放入羊肉、香蔥、老姜、花雕酒，大火燉30分鐘，然后改小火燜30分鐘 。

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