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1、涮羊肉傳說起源于元代 。
2、當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征 。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火 。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近 。
【涮羊肉是起源于哪個朝代 關于涮羊肉起源的朝代介紹】3、饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽 。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝 。
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