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油炸魚怎么做才酥脆 怎樣炸魚排酥脆而不回軟？

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你好油炸魚怎么做才酥脆 ， 很高興回答你＂怎樣炸魚排酥脆而不回軟？＂的這個問題 ， 我是閩南人 ， 閩南海鮮很多 ， 那免不了炸魚排來吃 ， 我分享我們家常版的炸魚排給你哦 ， 酥脆不回軟 。

油炸魚怎么做才酥脆 怎樣炸魚排酥脆而不回軟？

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【材料】
油炸魚怎么做才酥脆 怎樣炸魚排酥脆而不回軟？

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魚肉500克、玉米淀粉50克、面包糠50克、雞蛋2個、生姜粉3克、鹽3克、姜1塊、蔥白2段、胡椒粉2克
油炸魚怎么做才酥脆 怎樣炸魚排酥脆而不回軟？

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【做法】
1：魚肉切成一大片一大片 ， 放入鹽、胡椒粉、生姜粉、蔥、姜 ， 腌制半小時 。
2：把蔥、姜挑掉 ， 打2個雞蛋放入盤中攪勻 ， 玉米淀粉放入盤中 ， 面包糠放入盤中 。
3：拿一片魚片 ， 粘上淀粉 ， 再裹上雞蛋液 ， 再裹上面包糠 ， 剩下魚片用相同方法裹好面包糠 ， 放一邊備用 。
4：油溫六成熱的時候 ， 下魚坊 ， 不要翻動 ， 定型后再翻面 ， 大概需要兩分鐘左右 ， 撈起來 。
5：大火燒油 ， 下魚片復炸30秒后 ， 撈出控油擺盤 。
【油炸魚怎么做才酥脆 怎樣炸魚排酥脆而不回軟？】6：酥脆不回軟的魚排炸好了 。
希望我的回答 ， 您能滿意 ， 謝謝！

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