一般來說是先生根再發芽的 。種子萌發過程分為4個步驟，包括吸脹，水與酶活化，突破種皮，另外還有長成幼苗 。這是種子萌發過程的4個步驟，種子想要發芽，必須得吸收水分，這樣才能讓種子數量增加，種子有了透氣性，才可以促進發芽 。另外，種子還需要進行各種呼吸代謝，最終胚胎會突破種皮，慢慢的增長，最終長成幼苗，會長出根，莖以及葉 。
【先生根還是先發芽 種子是先生根還是先發芽】
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種子發芽是先生根，后發芽 。胚根伸長突出種皮，發育成根，不久，從這條根的周圍又生出一些細根，這時，子葉以下的胚軸也在伸長，彎曲著拱出地面，當胚軸伸直的時候，頂端就帶著兩片子葉伸出土面，這就是由幼苗出土 。胚芽逐漸發育成莖，莖上生葉，在陽光下，逐漸變成綠色，幼苗就能夠獨立生活 。
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一般情況下，在胚和胚乳發育的過程中，胚囊體積不斷地擴大，以致胚囊外的珠心組織受到破壞，最后為胚和胚乳所吸收 。所以在成熟的種子中沒有珠心組織 。但有些植物在種子發育過程中珠心組織保留下來，并儲藏養料形成外胚乳 。菠菜、甜菜、咖啡的成熟種子具有外胚乳 。胡椒、姜的成熟種子兼有胚乳和外胚乳 。
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