立夏后小滿前采摘的茶葉為立夏茶 。立夏后氣溫大幅度提高 ， 生物進入了旺盛的生長期 。江南地區將至梅雨季節 ， 雨量和降雨頻率均明顯增多 ， 草木的葉子舒展長肥 ， 茶葉的香味漸濃 。立夏是陽氣由“生”向“長”轉化 。草木的葉子舒展長肥 ， 茶葉的香味漸濃 ?！皨雰翰琛鄙L為“少女茶” ， 既有性之分別 ， 又羞澀含蓄；茶湯含在口既有淡淡茶香 ， 味美不濃 ， 又令人神清氣爽 。立夏茶截取的是初夏的自然時空能量 。
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夏至后小暑前采摘的茶葉叫夏至茶 。古人講“夏至是一年陰之始 。”夏至后我國除少數常年無夏的地區外 ， 大部分地區的氣溫都在22℃以上 。較高的氣溫和充足的光照 ， 給予草木全年最充足的陽氣 ， 是草木生長的關鍵時期 。這一階段的茶樹葉片肥碩 ， 顏色加深 ， 茶性十足 ， 茶香濃郁 ， 入口微苦 ， 反水為甜 。這是“物極必反”的緣故 。夏至到小暑15天 ， 陽氣在鼎盛中藏有內斂 。陽氣生“甘” ， 降而生“苦” 。夏至時陽氣呈現出鼎盛的狀態 。物壯則老 ， 夏至茶截取的是陽氣處于鼎盛時期開始內斂的時空能量 。
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