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【養生知識】毛蟹與大閘蟹區別 螃蟹幾月份吃最肥最好吃!

小知識養生健康

打算去海鮮市場買些螃蟹回來做海鮮湯， 結果螃蟹種類太多挑不過來， 想著從毛蟹和大閘蟹中挑一個， 那么這兩種螃蟹都有什么區別呢？

【養生知識】毛蟹與大閘蟹區別 螃蟹幾月份吃最肥最好吃!

文章插圖

外觀區別大閘蟹具有青背白肚、全爪黃毛的特點， 蒸熟后色澤均勻， 呈完全的紅色， 而普通的毛蟹外觀除腳、腹青灰之外， 腹部為為灰白色， 其頭部與胸部接合在一起， 成為頭胸部， 其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲， 背甲起伏不平， 但左右對稱 。
味道區別大閘蟹肉質結實潤滑， 入口略帶甘甜， 母蟹蟹黃飽滿， 公蟹膏腴豐厚， 由于大閘蟹蟹肉含水量比較高， 沒有毛蟹的腥味， 因此味道要美味一些；毛蟹的外殼有一股土腥味， 蟹肉味道雖然甜， 但是味淡不鮮美， 口感一般， 相對來說味道沒有大閘蟹好吃 。
重量區別毛蟹和大閘蟹還有一個很大的區別重量上的差異， 大閘蟹體積大， 其重量會遠遠重于毛蟹， 因此雖然毛蟹和大閘蟹是同一種品種， 但是大閘蟹所生活的環境營養供應充足， 因此體形上比毛蟹要大， 許多時候毛蟹達到了一定重量之后也可以稱為大閘蟹 。
價格區別【【養生知識】毛蟹與大閘蟹區別 螃蟹幾月份吃最肥最好吃!】毛蟹又稱河蟹， 而大閘蟹又是河蟹的一種， 然而雖然毛蟹和大閘蟹是同一個品種， 只有重量和大小上的區別， 但是在價格上卻有非常大的差距， 因為大閘蟹蟹肉更豐富， 味道更好， 如果大閘蟹和毛蟹在同種規格的情況下， 大閘蟹的價格可能要比毛蟹貴2倍以上 。

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