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16道夏天爽口美味家常菜 夏季菜譜家常菜做法( 二 )

快手做法家常菜翻炒


10.炒荷蘭豆

食品
荷蘭豆適量，米椒適量，蒜頭適量，油適量，雞精適量，蠔油適量 。
工作方法
1.荷蘭豆切掉兩端，切成小塊 。米椒切成小圈，蒜頭切成薄片 。
2.把鍋里的油燒開 。
3.當油熱到七成時，加入米椒和大蒜，聞起來很香 。
4.炒荷蘭豆 。
5、去軟，加入鹽、雞精、蠔油調味，翻炒均勻出鍋 。
十一、涼拌金針菇芹菜

食品
金針菇、芹菜、辣椒油、蠔油、醬油、醬油、糖、雞精、香油、醋、蒜適量 。
工作方法
1.芹菜焯水撈出，用冷水擦干備用 。
2、金針菇適量，切去生魚，過冷水，控干水分備用 。
3.適量胡蘿卜絲、鹽、糖、醋、蠔油、辣椒油、醬油、醬油、大蒜、雞精，混合后即可食用 。
十二、海鮮菇炒西瓜皮

食品
西瓜皮3個，海鮮菇120克，鹽適量，油適量 。
工作方法
1.西瓜皮和海鮮菇(去根后洗凈切成段) 。
2.去掉一些西瓜皮，剝去硬皮清洗干凈 。
3.放在案板上，切成塊 。
4.燒熱鍋里的油，炒海鮮菇，翻炒 。
5.接下來，加入切碎的西瓜皮翻炒 。
6.然后，加入適量的鹽，調味，翻炒 。
十三、洋蔥炒白菜

食品
洋蔥、卷心菜、油、鹽和蠔油適量 。
工作方法
1.洋蔥和卷心菜切片 。
2.鍋中放油，放入洋蔥翻炒至香 。
3.放入白菜翻炒，加入少許熱水，使其快速熟成 。
4.用鹽和蠔油調味，攪拌均勻，出鍋 。
14.蘑菇胡蘿卜炒西蘭花

食品
西蘭花1朵，白蘑菇100克，胡蘿卜半根，小蔥2根，生姜1小塊，大蒜半個，油少許，蠔油1勺，鹽少許，五香粉少許 。
工作方法
1.西蘭花剁成小朵，浸泡洗凈，淹沒1分鐘，立即取出晾涼，晾干備用 。
2.白蘑菇生根，浸泡洗凈，胡蘿卜切成梅花狀 。
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎 。
4.燒熱鍋，加一些油炒蔥、姜、蒜，然后加入胡蘿卜翻炒 。
5.加入白蘑菇，用1勺蠔油翻炒，加入西蘭花，最后加入鹽和五香粉，翻炒均勻 。
十五、海藻冬瓜

食品
冬瓜1個，海苔1片，油適量，姜1片，水1碗，鹽1克 。
工作方法
1.準備冬瓜和海苔:將冬瓜去皮，去除海苔中的蝦殼和雜質 。
2.海苔干用冷水洗兩遍，然后用清水浸泡一會兒，浸泡海苔干的水不要倒掉 。
3.冬瓜去籽，先切成大塊，再切成厚約1厘米的冬瓜片 。
4.炒鍋加熱后，倒入適量的油，將熱鍋里的油冷卻，用姜末煸炒 。
5.冬瓜片入鍋翻炒2分鐘，稍軟 。
6.將泡好的海藻和水倒入冬瓜鍋中 。
7.翻炒均勻 。如果水少，加入適量的水，蓋上蓋子，用中火煨3分鐘 。
8.鍋前撒一撮鹽，因為海苔咸，加適量鹽，翻炒幾下，出鍋 。
十六、大蒜南瓜苗

食品
南瓜300克，蒜片，油和鹽 。
工作方法
1、一個南瓜苗，挑選時，撕掉莖葉表面的絲 。
2.不要葉子上的老莖 。
3.只保留純凈的葉子 。
4.摘葉子，把莖葉分開 。
5.洗葉子的時候，用搓衣服的方式來回輕輕搓，可以讓葉子變軟 。
6.只能用水沖洗閥桿 。
7.準備蒜片 。
8.燒熱鍋里的油，炒蒜片 。
9.放入梗絲翻炒，然后放入菜葉 。
10.翻炒至變色，加入適量鹽，翻炒均勻 。
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