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【養生常識】羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎 羊肚菌紅棗枸杞排骨湯功效!

小知識養生健康

買了些羊肚菌和枸杞 ， 打算將它們一起煲湯喝 ， 但煲湯的食材搭配很多時候會講究食物宜忌的問題 ， 不知道羊肚菌是否可以和枸杞一起燉湯呢？

【養生常識】羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎 羊肚菌紅棗枸杞排骨湯功效!

文章插圖

羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎可以 。
1、從性味上來看 ， 羊肚菌味甘、性平；枸杞子也是味甘、性平的食材 ， 兩者性味不沖突 ， 可以搭配食用 。
2、從營養成分和功效上來看 ， 羊肚菌為野生藥食兩用真菌 ， 含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質 ， 功效為健脾養胃、增強人體免疫力等；而枸杞子的營養成分類似 ， 還包括一些枸杞多糖、甜菜堿等 ， 具有滋補肝腎、明目的功效 ， 兩者搭配同吃并不相克 ， 還能增強食用功效 ， 起到健脾養胃、補腎明目、提高免疫力等功效 。
羊肚菌紅棗枸杞排骨湯功效1、健脾養胃羊肚菌紅棗枸杞都是比較常見的藥食同源的中藥材 ， 其中羊肚菌味甘 ， 性平 ， 具有很好的健脾益胃作用 ， 而紅棗味甘 ， 性溫 ， 具有補中益氣的功效；排骨同樣也可以滋養脾胃 ， 這三者一同燉湯可以起到健脾益胃的作用 ， 對于脾胃虛弱、食少納呆、消化不良等癥有一定的改善作用 。
2、補腎益精羊肚菌、枸杞可以入腎經 ， 具有固腎益精的功效；而排骨中含有的鋅元素可以促進性腺的生成 ， 其中的蛋白質成分也可以補益身體 ， 所以喝羊肚菌紅棗枸杞排骨湯可以起到補腎益精的作用 ， 對于遺精、小便頻繁、早泄等癥有一定的好處 。
3、補血益氣羊肚菌紅棗枸杞排骨都是常見的補血食物 ， 其中含有較為豐富的鐵質 ， 可以有助于血紅蛋白的生成 ， 具有補血益氣的功效 ， 對于貧血、氣血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色蒼白、手足冰涼等癥有一定的改善作用 。
4、提高免疫羊肚菌紅棗枸杞排骨湯中含有多種營養物質 ， 如：蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纖維素以及多種礦物成分 ， 人體食用之后可以幫助補充身體所需的營養 ， 促進新陳代謝 ， 增強體質 ， 提高機體的免疫能力 ， 減少疾病的發生 。
羊肚菌枸杞排骨湯的做法材料：羊肚菌、枸杞、排骨、生姜 。
做法
1、由于羊肚菌中所含泥沙較多 ， 處理起來需要花一些時間 ， 先表面清洗一下 ， 然后用加了鹽的水再洗幾遍 ， 最后用60度左右的開水將其泡發（我提前泡了一晚） ， 待泡出顏色較深的水時 ， 最后再用清水把他們沖洗一下 。 泡羊肚菌的水經沉淀后 ， 取其中清澈的部分留存 。
2、枸杞也提前泡發備用 。
3、排骨洗凈后 ， 冷水入鍋煮開 ， 撇去浮沫 ， 撈出備用 。 煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留 。
4、將排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉湯、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水 ， 一起倒入電高壓鍋中 ， 滴一點點醋 ， 設定煲湯模式（25-30分鐘） ， 程序結束后 ， 將枸杞加入 ， 再設定5分鐘 ， 開蓋后即可享用 。
羊肚菌煲湯一般放幾顆2-3顆 。
羊肚菌煲湯放幾顆主要看羊肚菌煲湯是幾人吃 ， 一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌 ， 如果是2-3人食用的湯 ， 建議放4-8顆羊肚菌 。
【【養生常識】羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎 羊肚菌紅棗枸杞排骨湯功效!】而且羊肚菌是干貨 ， 泡發之后比較大 ， 而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素 ， 一般燉湯時主要作為配角 ， 不需要加入太多就能夠起到提鮮的效果了 ， 放多了反而造成浪費 ， 鮮味過重也不大好吃 。

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