青團一般人們會選擇在清明節前后自己做， 一般自己做青團的石灰， 很多人不知道為什么要加， 那么青團為什么要放石灰？用石灰腌制的艾草怎么洗？
文章插圖
青團為什么要放石灰增強口感， 延長保質期 。
首先要知道石灰主要是以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料， 石灰作為食品添加劑， 制作青團的時候加一些， 可以幫助保持青團的翠綠顏色， 提高黏性， 增加軟糯的口感 。
其次還可以幫助延長食用保質期， 避免短時間內存放出現變質的現象， 但由于石灰刺激性比較強， 使用不當很容易加重人體腸胃負擔， 所以現在一般不用石灰水， 以免刺激腸胃和粘膜， 出現身體不適 。
青團為什么放澄粉主要是為了增強粘性， 提升軟糯感 。
澄粉其實就是澄面、汀粉、小麥淀粉， 屬于一種無筋的面粉， 生活中主要是被用來制作各種菜肴或者是點心等 。
制作青團的時候往其中加一些澄粉， 可以提高青團的黏性， 使青團口感更為軟糯， 同時還可以使青團的粘性更好， 使做出來的青團口感軟綿、不發硬 。
青團放澄粉還是沾米粉都可以 。
【【健康知識】青團為什么要放石灰 用石灰腌制的艾草怎么洗!】一般來說制作青團的石灰， 無論是加澄粉還是粘米粉都是可以的， 粘米粉具有極佳的粘黏性， 將粘米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用， 其次粘米粉還可以增強青團的硬度 。
放入澄粉可以改善青團的口感， 使青團的青團口感軟綿、回味清新， 營養價值也會更高 。
用石灰腌制的艾草怎么洗正常清洗就可以了 。
一般來說石灰是沒有毒性的， 因此用石灰腌制艾草之后， 使用的時候將其用清水沖洗干凈就可以了， 記住要充分清洗干凈之后才能使用 。
其次石灰腌制艾草時間不宜過長， 否則很容易導致艾草滋生細菌以及微生物， 從而導致變質， 食用之后對人體的健康造成傷害 。
推薦閱讀
- 【養生常識】水芹菜的功效與作用禁忌 水芹菜和毒芹菜的區別!
- 【養生常識】水芹菜對降低血壓有作用嗎 水芹菜怎么吃降血壓的效果最好!
- 【養生常識】經常吃木瓜燉牛奶好嗎 木瓜燉牛奶會長胖嗎!
- 【養生知識】釋迦果不熟如何處理 釋迦果不熟切開了怎么辦!
- 【養生常識】水芹菜和芹菜的區別 水芹菜的副作用!
- 【養生常識】辣椒可以放冰箱保存嗎 辣椒變黃了還能吃嗎!
- 【健康知識】水芹菜可以包餃子嗎 水芹菜包餃子用焯水嗎!
- 【養生知識】釋迦果哺乳期媽媽可以吃嗎 釋迦果下奶還是回奶!
- 【養生知識】青團的功效與作用禁忌 青團不能跟什么一起吃!
- 【養生知識】木瓜怎么吃下奶最快 木瓜吃多了會怎樣!