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【養生常識】年糕需要蒸多長時間才能熟 蒸年糕用開水還是溫水!

小知識養生健康

年糕的食用方法有很多 ， 但以蒸煮吃的方法熱量最低 ， 而且蒸年糕口感更軟糯香粘 ， 但具體要蒸制多長時間 ， 很多人都不大清楚 ， 下面就來具體說說蒸年糕的時間要求 ， 趕緊來看看吧 。

【養生常識】年糕需要蒸多長時間才能熟 蒸年糕用開水還是溫水!

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年糕需要蒸多長時間才能熟根據情況決定 。
1、如果是超市購買的包裝年糕 ， 這種年糕本身就是熟了的 ， 只需加熱軟透就可以吃了 ， 一般水開后根據其量酌情蒸制10-15分鐘即可食用 。
2、如果是自制年糕 ， 通常用的是生糯米粉加適量水調制成團 ， 然后揉捏好形狀再上鍋蒸熟 ， 不僅制作步驟較為麻煩一些 ， 而且蒸制的時間也更長 ， 一遍要蒸30分鐘以上才熟 。
怎么判斷年糕蒸熟了1、看顏色年糕蒸熟后顏色是成微微透明的白色 ， 有些晶瑩剔透的感覺 ， 而沒熟的年糕也是白色 ， 不過是不透明的白 ， 是米白色 。
2、看硬度熟了的年糕吸水后不僅會稍微膨脹一些 ， 而且質地也要軟一些的 ， 用筷子夾起來還富有黏性 ， 而沒熟的年糕則是硬硬的一塊 ， 筷子無法輕松插入 。
3、嘗味道蒸熟的年糕是軟糯帶點黏的口感 ， 味道是糯米的清甜 ， 而沒熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟 ， 吃起來會有顆粒硬硬的感覺 。
蒸年糕用開水還是溫水冷水上火蒸制即可 。
無論是冷的年糕還是生的年糕 ， 在蒸制的時候都是冷水上鍋 ， 這樣一方面可以讓年糕隨著水溫升高 ， 而受熱均勻 ， 逐漸熟透變軟；另一方面還可避免開水入鍋出現的燙手現象 。
蒸年糕底下墊什么好1、竹簾使用的蒸盤是竹制的蒸籠 ， 可在蒸籠內墊一層竹簾 ， 在竹簾上抹上一層食用油 ， 蒸熟的年糕不僅不粘連損壞外形 ， 而且還帶有竹子香味 。
2、墊布另外用于不銹鋼或大蒸籠蒸年糕時 ， 其底部自有一層網格狀設置 ， 但還需在上面墊上一層墊布 ， 以小密孔設計的透氣紗布為佳 ， 避免粘在蒸鍋上 。
3、葉子【【養生常識】年糕需要蒸多長時間才能熟 蒸年糕用開水還是溫水!】蒸年糕還可以放在一些玉米葉、粽葉等葉子上 ， 這些葉子清洗干凈后蒸制不會變形 ， 還帶有特殊的香味 ， 而且表面光滑 ， 可避免年糕蒸熟后粘連 。

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