專家介紹說 ， 每年的1-2月份是吃冬筍的最佳季節 ， 這時候的冬筍口感細嫩 ， 營養價值比較高 ， 那么冬筍的功效作用及禁忌？冬筍是發物嗎？
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健脾開胃冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽 ， 味甘性寒 ， 歸胃、肺經 ， 其中含有一定量的維生素、纖維素以及白色含氮物質 ， 適量食用可以幫助人體和中潤腸 ， 再加上冬筍具有獨特的清香 ， 可以幫助促進人體消化 ， 起到一定開胃效果 ， 所以冬筍具有健脾開胃的作用 。
潤腸通便冬筍作為一種寒性的食物 ， 其中是含有一定水分的 ， 其次冬筍中含有一定的植物纖維 ， 膳食纖維素可以增加腸道水分的貯留量 ， 促進胃腸蠕動 ， 降低腸內壓力 ， 減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出 ， 具有一定潤腸通便的作用 。
美容養顏冬筍中含有一定的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質 ， 營養價值以及食用價值比較高 ， 適量食用可以為人體的皮膚提供養分 ， 使人體肌膚變的細嫩光滑 ， 具有一定美容養顏的作用 。
食用禁忌【【健康知識】冬筍的功效作用及禁忌 冬筍是發物嗎!】不宜過量食用
雖說冬筍的營養價值較高 ， 但畢竟冬筍作為一種寒性食物 ， 過量食用容易加重人體寒氣 ， 導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生 ， 對人體的健康造成傷害 。
體寒者
對于體寒者來說 ， 他們體內的寒氣是比較重的 ， 而冬筍性寒 ， 過量食用容易誘發或者加重其病情 ， 所以體寒者是不建議吃冬筍的 。
不宜生吃
生活中一般是不建議生吃冬筍的 ， 因為冬筍具有一定的苦味 ， 生吃口感并不是很好 ， 其次冬筍中含有一定量的草酸鈣 ， 這些物質對人體的健康是具有一定傷害的 ， 一般不建議進行生吃 ， 需要焯水之后才可以炒制 。
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