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【養生知識】冰糖葫蘆熬糖需要多少時間 冰糖葫蘆3天不化的配方!

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冰糖葫蘆是一種民間流傳較久的甜品小吃， 早在南宋時期就有用竹簽串野果蘸上麥芽糖制作的記載， 這種美食至今依舊火熱， 而且做法也比較簡單， 重點在于熬糖， 但不知道這冰糖葫蘆熬糖需要多少時間呢？

【養生知識】冰糖葫蘆熬糖需要多少時間 冰糖葫蘆3天不化的配方!

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冰糖葫蘆熬糖需要多少時間20分鐘左右， 具體步驟可參考以下做法
【【養生知識】冰糖葫蘆熬糖需要多少時間 冰糖葫蘆3天不化的配方!】1、熬冰糖葫蘆需要先向鍋里加入適量涼水 。
2、再加入適量冰糖， 開大火將水里的冰糖煮化， 用勺子或者其他工具輕輕按， 冰糖就碎了， 煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋， 因為它們在熬糖時會給糖上色， 所以只能用不銹鋼的不沾鍋 。
3、等鍋里的水煮開， 糖也化了， 再把火關小， 煮7至8分鐘左右 。
4、這時候已經有少量的糖稀出來了， 為了讓糖能均勻的稀出， 保持文火， 用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可 。
5、最后要將糖稀完全熬出， 注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了， 不然冰糖沾鍋底就焦了 。
6、差不多熬制15分鐘左右， 先用筷子攪拌看看， 有沒有粘稠的感覺， 有的話用鏟子炒塘， 一般炒2到3分鐘即可， 炒到用鏟子鏟糖稀時， 滴落的糖稀成黃色， 且幾乎成一條線， 這就說明糖稀已經完全熬好了 。
冰糖葫蘆的糖多久變硬一般涼了就變硬了， 大約1-2分鐘即可 。
冰糖葫蘆沾的糖液一開始是熱的， 此時糖的口感還是粘稠發軟的， 等放在木板或鐵板上晾涼后， 糖就會逐漸變硬， 可冷卻后， 用牙咬一下， 如果粘牙， 熬的糖液還需繼續加熱；如果不粘牙， 有吃水果糖的感覺， 證明火候恰到好處 。
普通白糖能做糖葫蘆嗎可以 。
糖葫蘆外表所裹著的一層糖衣是將糖熬成糖汁后蘸上去的， 因此， 無論是冰糖、白砂糖、紅糖或者蔗糖等， 均可熬成糖汁后蘸在糖葫蘆上 。
不過正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖熬成糖汁蘸在糖葫蘆上的， 因為冰糖會入口即化， 結成糖霜后口感脆硬， 有吃水果糖的口感， 而用白砂糖熬成糖汁制作而成的糖葫蘆， 入口比較容易粘牙， 口感不是太好 。
冰糖葫蘆3天不化的配方1、涂油在冰糖葫蘆做好后， 涂一層食用油， 不僅表面的糖會變得油亮好看， 而且糖也不易融化 。
2、加入明膠將糖放入鍋中加入明膠， 攪拌均勻， 加入水， 加水量在糖的上面即可， 開火熬糖3分鐘后加入玻璃酥攪拌均勻， 糖快熬好的時候加入檸檬酸即可， 其中檸檬酸是防止糖反砂的， 明膠（食用膠）是讓糖硬， 延長化的時間 。
3、低溫干燥保存冰糖葫蘆溫度過高存放的話， 糖就容易化掉， 建議將其用食品專用的紙袋或塑料袋包裹， 封口后置于冰箱或溫度較低的陰涼干燥處存放， 不要讓表面的糖因高溫或吸潮而融化 。

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