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【養生常識】香腸要曬多少天可以吃 香腸風干到什么程度!

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買了些五花肉 ， 打算自己做一些香腸來吃 ， 但不知道這自己灌制的香腸大概要曬多少天才能吃呢？

【養生常識】香腸要曬多少天可以吃 香腸風干到什么程度!

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香腸要曬多少天可以吃晾曬時間要取決于溫度、風力等因素 。
如溫度適宜 ， 風大的話 ， 自制的香腸放到陽光下晾曬2天 ， 再放通風處吹干 ， 大約7-10天就差不多了 ， 但若是陽光過于強烈 ， 則不適合放在室外曬 ， 需放入室內 ， 而室內通風沒有室外好 ， 可能晾曬時間要半個月左右 。
香腸要曬太陽還是陰干香腸陰干好 。
香腸放在陰面的陽臺外或通風的房間內 ， 自然陰干為好 ， 而且房間的溫度最好和室外的接近 ， 最適合的溫度是日平均二至三攝氏度 ， 灌好的香腸才不會由于氣溫的高低壞掉 ， 千萬不能直接放在陽光下暴曬 ， 否則不僅導致香腸出油厲害 ， 還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等 。
香腸風干到什么程度皮干為止 。
一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天 ， 等它定型入味兒 ， 然后掛起在陰涼處風干幾天 ， 風干時定期翻面 ， 以便風干的均勻 ， 待表面水分略干 ， 腸衣起皺 ， 用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分 ， 等香腸外面明顯干燥就可以太陽下曬幾次了 ， 但也不要烈日暴曬 ， 以免出油厲害 ， 同時也不要曬得太干 ， 否則口感會降低 。
一斤肉可以曬多少香腸一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩 。
【【養生常識】香腸要曬多少天可以吃 香腸風干到什么程度!】灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊 ， 邊擠邊用細針刺孔通氣（擠肉時千萬不能將腸擠斷裂） ， 再用細線分節扎牢 ， 灌好后掛在陰涼通風處一周后再曬（冬天的太陽很溫和 ， 可以曬） ， 等腸衣和肉干后就可以收起來存儲了 ， 由于期間水分的流失 ， 原本一斤肉曬后就沒剩多少香腸了 。
如果曬好重量大的話 ， 說明其中含水多 ， 需要再進行晾曬風干為宜 ， 以保證較少的含水量 ， 有利于長期保存香腸 。

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