1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】水煮荸薺的最佳吃法和做法 水煮荸薺竅門!

小知識養生健康

買了些荸薺來吃， 以前小的時候都是生吃的， 后面聽說這荸薺生吃對腸胃不好， 還容易感染寄生蟲， 就打算水煮來吃， 但不知道水煮荸薺怎么做好呢？

【養生知識】水煮荸薺的最佳吃法和做法 水煮荸薺竅門!

文章插圖

杏仁荸薺銀耳湯材料：荸薺300克， 銀耳1朵， 甜杏仁50克， 枸杞子適量， 冰糖適量 。
做法：
1、銀耳用溫水泡透， 去根， 洗凈 。
2、再用沸水泡發后汆燙， 放鍋中煮熟， 關火晾涼備用 。
3、杏仁去皮， 放入沸水鍋中， 用中火煮15分鐘， 撈起沖凈 。
4、再放入碗中用清水浸泡半小時， 撈起瀝干 。
5、荸薺削皮洗凈， 切成薄片 。
6、將荸薺、杏仁放入砂鍋中， 加水 。
7、用中火煲1小時， 倒入枸杞子、銀耳， 再煲10分鐘 。
【【養生知識】水煮荸薺的最佳吃法和做法 水煮荸薺竅門!】8、最后加冰糖煮化開即可 。
功效杏仁味苦， 性微溫， 歸肺、大腸經， 有止咳平喘， 潤腸通便的功效；銀耳味甘、性平， 食用具有滋陰潤肺、通便、美容護膚的功效；荸薺味甘性寒， 食用更具有化痰消積、清熱生津、明目退翳、祛濕利尿等功效， 三者搭配同煮， 不僅味道口感好吃， 而且具有止咳、通便、明目、美膚等功效， 可用于咳嗽氣喘， 腸燥便秘 。
胡蘿卜荸薺煲豬骨肉材料：豬骨肉300克， 高湯、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量 。
做法：
1、胡蘿卜洗凈， 切滾刀塊；姜去皮， 切片 。
2、豬骨肉斬件；荸薺洗凈 。
3、鍋中注水燒沸， 放入豬骨肉汆燙去血水， 撈出瀝干水分 。
4、將高湯倒入煲中， 加入以上所有材料煲1小時 。
5、最后調入鹽、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效胡蘿卜味甘、性平， 入肝、肺、脾、胃經， 具有健脾消食、潤腸通便、明目的功效；豬骨具有滋補養身、止渴、解毒、生津液、潤膚的功效；和荸薺搭配有煲湯食用， 可以補虛養身、利尿通便、養胃潤膚 。
荸薺雪梨糖水材料：荸薺、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法：
1、將荸薺洗凈， 去皮， 切小??；
2、雪梨洗凈， 去皮切方丁， 備用；
3、煮鍋內放入水、將荸薺、雪梨丁放入；
4、水開后煮5-10分鐘， 放入冰糖， 待溶化關火 。
5、盛入碗中， 用枸杞子， 即可 。
功效雪梨味甘、性涼， 具有生津， 潤燥， 清熱， 化痰的功效；枸杞味甘、性平， 具有滋腎， 潤肺， 補肝， 明目的功效；搭配荸薺一起煮水喝可以滋腎明目、清熱生津、止咳化痰， 適宜肝腎陰虧， 腰膝酸軟， 頭暈， 目眩， 目昏多淚， 虛勞咳嗽， 消渴等癥 。
水煮荸薺竅門1、挑選好的鮮荸薺購買馬蹄時， 盡量挑選那些牙比較短的馬蹄， 因為這種馬蹄在去皮時會比較輕松， 再去皮以前應該先把馬蹄放在流水下， 沖洗干凈， 然后再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去， 余下的中間部分再用刀尖插入， 稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮馬蹄在去皮的時候可以借助氫氧化鈉， 但化鈉的濃度不要過高， 大約在20%左右就可以， 然后把它放在鍋中加熱， 燒開以后再把需要去皮的馬蹄放進去一起煮， 五分鐘以后把馬蹄取出放在冷水中， 等它略微降溫以后可以用雙手反復揉搓馬蹄， 它的外皮很快就能全部去掉 。 最后把得到的馬蹄果肉用清水洗凈就可以 。
3、煮熟去皮更安全在馬蹄入鍋煮以前應該先用清水把它表面的臟東西全部清洗干凈， 入鍋煮制開鍋以后再煮10分鐘左右， 取出后直接放在淡鹽水中浸泡， 泡好以后取出用手向中間時間它的外皮就能自動裂開， 用手輕輕一剝就能得到完整的馬蹄果肉 。

    推薦閱讀