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冰箱好幫手 七個妙招讓生活更簡單

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家中的冰箱好只是用來儲存飯菜、冷飲、水果 。那可真是浪費呢，家中冰箱不應該只是被當做儲物柜，更多的則應該是家庭烹飪的好幫手，今天就來教大家幾招，希望能夠對你有所幫助哦！1.先把解凍的肉放在冰箱里保存營養 。
微波加熱或熱水浸泡這兩種常用的解凍方式，會導致肉類中氮、維生素和礦物質的流失，增加滋生微生物的風險 。理想的做法是前一天晚上把要解凍的肉放在冰箱冷凍室的下層，這樣不僅解凍均勻，還能降低夏天食物中毒的風險，味道也不錯 。
2.鮮肉冷凍1小時，更容易切 。
把鮮肉切成均勻的薄片或細絲并不容易 。其實可以提前30 ~ 60分鐘把肉放進冰箱取出來 。如果你再切一次，它不會粘在刀上，而且很容易切得薄而均勻 。
3、炒飯前冷凍1小時，耐嚼 。
炒飯時，如果米飯太粘，會影響口感，還容易糊鍋 。你可以把米飯放在冰箱里60分鐘左右，然后拿出來直接翻炒，不用解凍 。冷凍米粒不粘，更容易碎炒，每粒都有嚼勁 。
4.豆子冷凍后再煮，容易煮開 。
很多干淀粉豆煮久了可能不容易腐爛 。將豆子放入冷水中浸泡30分鐘左右，在冰箱中冷凍成冰塊，然后加熱烹飪 。水結冰后會膨脹，豆子吸水后會裂開 。有裂紋的豆子遇到熱水容易沸騰開花，節省烹飪時間 。
5.辣椒冷凍后切段，不辣 。
切辣椒或洋蔥時，會刺激眼睛流淚 。你可以在手術前把它們冷凍在冰箱里，然后切開 。這時，辣味的散發能力會降低，讓你的眼睛不那么上火 。
6.苦瓜冷藏后食用，苦味較淡 。
很多人習慣不了苦瓜的苦味 。其實把苦瓜放在冰箱里一段時間或者冷凍后拿出來吃，苦味會淡很多 。因為低溫會使苦瓜中的苦味物質葫蘆素流失，苦味會減輕 。
7.煮雞蛋是先冷凍再切的，不易碎 。
【冰箱好幫手 七個妙招讓生活更簡單】剛煮好的雞蛋或咸鴨蛋經常用刀切碎 。用冷水沖洗干凈，然后放入冰箱的冷凍室冷凍30分鐘左右，蛋黃和蛋清就會被冷凍 。這時候用刀蘸一下，用水切開，這樣蛋黃就不易碎，切口也會整齊 。
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