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【養生知識】菱角是生吃好還是熟吃好 吃菱角的禁忌!

小知識養生健康

這段時間正是菱角上市的時候 ， 在老家的湖里采了很多的菱角來吃 ， 但吃菱角的方法有直接生吃和熟吃 ， 不知道哪一種方法更好呢？

【養生知識】菱角是生吃好還是熟吃好 吃菱角的禁忌!

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菱角是生吃好還是熟吃好建議熟吃為好 ， 理由如下：
1、菱角是一種水生植物 ， 一般多在池塘中種植 ， 而池塘的水質較差 ， 而且還有很多淤泥 ， 可見菱角的生長環境是比較差的 ， 如果直接吃生菱角不僅會攜帶有大量的泥土、細菌 ， 還有可能會有寄生蟲寄生 ， 一般寄生蟲的種類多是姜片蟲 ， 容易發生感染寄生蟲的現象 ， 而高溫煮熟后可殺死寄生蟲和細菌 ， 吃起來更安全放心 。
2、生菱角富含淀粉 ， 如果生吃的話 ， 難以消化吸收 ， 不如煮熟后腸胃吸收效果好 。
【【養生知識】菱角是生吃好還是熟吃好 吃菱角的禁忌!】3、生菱角口感脆爽多汁 ， 熟菱角粉糯香甜 ， 對于一些成熟度不高的生菱角來說 ， 煮熟后吃味道更甜更好吃一些 。
煮熟的菱角是寒性的嗎是的 。
生菱角是寒性食物 ， 煮熟后也是寒性的 ， 不因高溫加熱而改變其屬性 ， 不過生涼的菱角 ， 富含淀粉、水分 ， 還可能有細菌等微生物 ， 直接吃對腸胃刺激更大 ， 若是本身脾胃虛寒者則不宜過多食用 ， 否則更會損傷脾胃陽氣 ， 從而引發或加重原本的脾虛癥狀 ， 如：手足不溫、胃痛隱隱等 ， 最好煮熟吃有利于腸胃健康 。
煮熟的菱角第二天吃要再煮嗎要再加熱 。
煮熟的菱角由于其中較多的碳水化合物、蛋白質、糖分等營養物質 ， 放在常溫下是很容易滋生細菌等有害微生物 ， 導致其變味變質的 ， 一般要放冰箱保存才行 ， 但冰箱冷藏后過于生涼 ， 直接拿出來吃容易刺激腸胃 ， 引發腹痛、腹瀉等不適癥狀 ， 建議二次加熱后再吃 ， 在鍋里蒸煮或用微波爐加熱食用均可 。
吃菱角的禁忌1、糖尿病患者忌多吃菱角中含有一定的糖分和較多的淀粉物質 ， 升糖指數比較高 ， 糖尿病患者或血糖較高的人群不建議過多食用菱角 ， 否則會導致血糖水平升高 。
2、過敏體質者忌吃菱角中含有少量的異體蛋白 ， 有一小部分易過敏體質的人群食用菱角后可能會誘發瘙癢、蕁麻疹等過敏反應 ， 因此應當慎吃 。
3、忌多吃一方面是因為菱角的性質寒涼 ， 如果食用過多則容易刺激腸胃 ， 引起腸胃不適；另一方面是因為菱角中含有較多的蛋白質和淀粉 ， 食用過多的話 ， 這類成分無法完全消化吸收 ， 就會堆積在腸道內 ， 容易引起消化不良的癥狀 ， 因此一般建議菱角一次吃10-15個即可 。

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