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【養生知識】大閘蟹鉗子上的毛需要處理干凈嗎 綁著的蟹怎么清洗!

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這段時間正是吃大閘蟹的時候， 就在水產市場上買了些大閘蟹來吃， 但發現這大閘蟹上有一坨黑色的毛， 不知道這毛要不要處理干凈呢？

【養生知識】大閘蟹鉗子上的毛需要處理干凈嗎 綁著的蟹怎么清洗!

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大閘蟹鉗子上的毛需要處理干凈嗎需要 。
因為大閘蟹生活在河水或湖水里， 屬于雜食動物， 水草、腐爛的小魚小蝦都會吃， 腿上的絨毛可以感知到由水中動物活動而引起的水紋波動， 以此來判斷對方是敵人還是獵物， 但也會沾染很多細菌和臟物， 因此需要充分清洗干凈后才能吃 。
大閘蟹鉗子毛怎么處理1、清洗干凈多數大閘蟹都是經過暫養的， 會比較干凈， 一般毛可以不用去掉， 直接刷洗干凈就行了， 再加上高溫烹飪， 毛上的細菌都會被殺死， 而且吃的時候也不會直接吃毛， 因此刷洗到水潔凈就可以了 。
2、用工具去除如果看著這些毛毛十分臟覺得惡心想去除的話， 也有幾個小竅門：
（1）在水里倒上醋， 螃蟹泡進去， 既能夠殺菌去腥， 還能很輕松的刷掉鉗子上的那些毛毛 。
（2）找一些白酒倒進盆子里， 加上些清水， 把螃蟹放進去， 注意水要沒過螃蟹， 半小時后用刷子就很輕松的去掉螃蟹鉗子上的毛毛了 。
（3）找把美工刀， 對著螃蟹鉗子上的毛刮幾下， 再拿刷子刷幾次就好了 。
綁著的蟹怎么清洗綁著的大閘蟹只需將螯肢上的絨毛和臍的內部處理一下就可以了， 具體操作方法可參考以下步驟：
1、上面說道螯肢的清洗， 就直接說大閘蟹的肚臍的處理 。
2、將蟹解開繩子， 如果擔心蟹鉗會傷害自己， 可以直接把螃蟹弄死或喂一些白酒弄暈 。
3、然后把蟹的螯肢用手固定住， 再去掰開它的肚臍， 這個時候雌蟹是一定會掙扎的， 所以一定要固定好 。
4、掰開后， 可以看到它的肚臍里面有非常多的軟毛， 這些軟毛其實是蟹用于附著卵用的， 而毛里面是比較容易藏污納垢的， 需要打開后， 把它的糞便給擠壓出來， 再用手或者是刷子清洗這些軟毛， 將軟毛中的污垢清洗干凈， 用水沖洗一次， 蟹的清洗就算完成了 。
綁著的蟹怎么挑1、看外殼顏色一般與生活環境有關， 青色背甲色澤均勻代表水質不錯， 翻身查看， 蟹肚瓷白有光澤則代表爬行在沙地而非泥底， 且生活的地方水草多 。 其次看頭胸甲末端與腹臍之間的縫隙， 越寬說明肥滿度越高， 即蟹膏會很多 。
2、摸大閘蟹幾乎都是綁起來賣的， 但可以觸碰一下它的眼眶確定是否還活著 。 另外， 活著的蟹， 往往還會一直吐泡泡 。
3、掂人肉手動稱重一下， 看著差不多大小的蟹， 掂起來越重說明越豐滿， 蟹肉越多， 吃起來更實惠 。
4、捏輕捏蟹腿， 如果飽滿硬實代表已長足， 反之則還沒長好， 肉有空的現象 。
5、翻【【養生知識】大閘蟹鉗子上的毛需要處理干凈嗎 綁著的蟹怎么清洗!】解開繩子， 把蟹翻到白肚向上， 如果它能迅速翻過來爬行， 代表活力健康體質好 。

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