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【養生常識】玉米是冷水煮還是熱水煮 煮玉米為什么要放鹽!

小知識養生健康

玉米鮮甜軟糯 ， 營養豐富 ， 而且熱量低 ， 作為減肥期間的主食來吃非常合適 ， 但不知道煮玉米的話 ， 是冷水煮還是熱水煮好些呢？

【養生常識】玉米是冷水煮還是熱水煮 煮玉米為什么要放鹽!

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玉米是冷水煮還是熱水煮冷水煮 。
因為水燒開后放入玉米 ， 會使玉米突然受熱 ， 這樣煮玉米會讓玉米的皮增厚 ， 可能玉米導致外面是熟的 ， 但里面還未熟 ， 而且迅速受熱的表層玉米皮 ， 還會由于加熱時間過長出現又老又硬的口感 ， 因此煮玉米冷水下鍋煮才是正確的方法 ， 這樣可以讓水的溫度慢慢的融入玉米中 ， 均勻受熱的玉米煮出來軟糯鮮甜 ， 營養成分保留更全面 。
冷水下鍋的玉米煮多久最好吃根據玉米的量來決定 。
如果是一大鍋玉米 ， 那么冷水下鍋要煮30分鐘才行 ， 而2-3根玉米只需水開后換小火煮15-30分鐘 ， 不要全程大火煮 ， 以免溫度過高 ， 導致玉米水分蒸發過快 ， 出鍋后出現干癟發硬的現象 。
煮玉米為什么要放鹽增加甜味 。
人的味覺對于甜味其實并不敏感 ， 但如果加入了咸味 ， 就可以越發的突出甜味 ， 如南方地區吃芒果 ， 其味道酸甜 ， 但為了突出芒果的甜味 ， 就會放入醬油蘸著吃 ， 而醬油的咸味就能讓舌尖感受到更甜的味道 ， 同理煮玉米加鹽也是如此 ， 不過加的鹽并不多 ， 只有少量的咸味和玉米的香甜結合 ， 才會促使玉米變得更甜 。
煮玉米需要水洗嗎如何正確水煮玉米
1、煮玉米要帶葉子 ， 將玉米洗凈 ， 保留表皮葉子和玉米須放入鍋中 。
2、加入沒過玉米的涼水 。
3、加入適量小蘇打 ， 讓玉米當中的尼克酸更好的被人體吸收 。
4、蓋上鍋蓋大火燒開 ， 開鍋以后加入5克鹽 ， 繼續蓋上鍋蓋煮20分鐘就熟了 ， 如果比較老的玉米可以稍微延長下時間 ， 有條件的還可以用牛奶煮玉米 。
5、煮好的玉米要及時撈出 ， 避免放在熱水里營養流失 。
小貼士【【養生常識】玉米是冷水煮還是熱水煮 煮玉米為什么要放鹽!】有的人為了玉米更香甜軟糯會加糖和堿 ， 但不提倡這種做法 ， 因為加糖會掩蓋了玉米本身的香甜味道 ， 而加堿長期吃多會破壞玉米本身的營養元素 ， 如維生素b ， 最正確的就是加少量鹽 ， 香甜又好吃 。

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