1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】秋葵可以蒸著吃嗎 秋葵蒸黃了還有營養嗎!

小知識養生健康

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜， 而且口感滑爽甘甜， 但吃秋葵見到最多的食用方式為白灼， 不知道可不可以蒸著吃呢？蒸秋葵還有營養嗎？

【健康知識】秋葵可以蒸著吃嗎 秋葵蒸黃了還有營養嗎!

文章插圖

秋葵可以蒸著吃嗎可以蒸著吃 。
秋葵不宜直接生吃， 但煎、炒、煮、蒸等加熱方式做熟秋葵后都是可以吃的， 而且蒸的烹飪方法還比較清淡， 可大大保留秋葵的營養成分， 用油也少， 食用更加健康， 還不易使人長胖， 是非常好的食用方式 。
秋葵蒸黃了還有營養嗎有營養 。
秋葵經過高溫蒸熟后， 顏色變黃， 屬于葉綠色流失， 氧化的現象， 這種情況和煮蘋果顏色發黃是一樣的， 但并不影響食用， 而且營養價值流失率也不高， 其中的膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等都在， 食用后可幫助消化、增強抵抗力、保護肝臟、健胃通便、美容護膚等 。
秋葵一般蒸幾分鐘秋葵一般在水開之后蒸6-7分鐘就熟了 。
秋葵是一種綠色蔬菜， 比較容易熟， 不需要蒸太久， 一般水開之后蒸6-7分鐘即可 。
注意秋葵不能蒸太久了， 蒸久了營養流失較多， 而且口感會變得比較軟， 不好吃， 顏色也不好看了， 建議蒸的時候留意時間， 不要任其久蒸， 蒸好后開蓋拿筷子戳戳秋葵， 能輕松戳透就代表熟了 。
秋葵清蒸要焯水嗎不需要焯水 。
【【健康知識】秋葵可以蒸著吃嗎 秋葵蒸黃了還有營養嗎!】秋葵中含有較多的草酸和鞣酸成分， 如直接生吃秋葵的話， 這些物質會和體內的鈣以及蛋白質發生反應， 生成不易消化的沉淀物， 但通過高溫可以去除大部分這些物質， 水煮和清蒸都是同樣有效的烹飪做法， 因此清蒸秋葵不用提前焯水 。

    推薦閱讀