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【養生知識】木耳有米酵菌酸再曬干能吃嗎 泡發的木耳曬干后下次能吃嗎!

小知識養生健康

聽說木耳有毒來自于其內部滋生了米酵菌酸 ， 若吃了這種帶有毒素的木耳 ， 容易導致人出現頭暈、嘔吐、腹瀉 ， 嚴重可能出現黃疸、中毒的肝損傷、意識不清等癥狀 ， 那怎樣才能殺死米酵菌酸呢？將木耳放在太陽底下暴曬至干可以殺死米酵菌酸再吃嗎？

【養生知識】木耳有米酵菌酸再曬干能吃嗎 泡發的木耳曬干后下次能吃嗎!

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木耳有米酵菌酸再曬干能吃嗎不能吃 。
【【養生知識】木耳有米酵菌酸再曬干能吃嗎 泡發的木耳曬干后下次能吃嗎!】米酵菌酸十分耐高溫 ， 不懼紫外線 ， 將已經滋生了米酵菌酸的木耳放在陽光在暴曬 ， 無法達到殺滅的效果 ， 建議木耳一旦變質 ， 有米酵菌酸的話 ， 就盡快扔掉 ， 以免誤食對健康造成危害 。
米酵菌酸中毒癥狀米酵菌酸毒素引起的食物中毒發病急 ， 潛伏期一般為30分鐘-12小時 ， 少數長達1-2天 。 主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力 。 重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡 ， 一般無發熱 。
如果懷疑發生疑似中毒 ， 必須要立即停止食用可疑食品 ， 盡快催吐 ， 排出胃內容物 ， 以減少毒素的吸收和對機體的損傷；并及時送醫院救治 ， 對癥治療 。
怎么殺死米酵菌酸一般的烹調方法并不能破壞米酵菌酸的毒性 。
米酵菌酸耐熱性強 ， 經100℃煮沸甚至高壓高熱121℃也不會被破壞 ， 日常的蒸、煮、炸、炒等高溫烹飪方法都不能完全殺死米酵菌酸 ， 因此對于長時間浸泡或浸泡使周邊同時存在過期變質的食物 ， 或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣造成的變質木耳 ， 一律不能繼續食用 。
最好每次只短時間浸泡木耳當餐吃完 ， 不要過夜長久浸泡 ， 一旦發現木耳有異味、手摸有粘液要立刻丟棄不可食用 ， 日常保持廚房的衛生干凈 ， 不留剩飯剩菜 ， 即使清洗餐具 ， 不留食物殘渣 ， 可避免米酵菌酸的滋生和繁殖 。
泡發的木耳曬干后下次能吃嗎沒變質的話能吃 。
泡發的木耳質地軟彈、不帶有腐爛、霉味等變質現象的話 ， 可以將其用竹盤裝好 ， 放在大太陽底下暴曬至干燥狀態 ， 這樣曬好的干木耳和新買的干木耳是差不多的 ， 可以繼續放到密封的塑料袋里 ， 陰涼干燥保存1-3個月左右 ， 家里有那種剩余的食品干燥劑可以放在里面 ， 能吸濕防潮延長保存時間 。

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